Уникальные вещества замедляют старение и защищают от диабета

В Магадан прибыла экспедиция ученых Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Вавилова (ВИР) для изучения колымских дикорастущих ягод. Об этом сообщила руководитель Магаданского зонального научно-исследовательского института сельского хозяйства Екатерина Витомскова.

По ее словам, цель экспедиции – изучить состав голубики, смородины и жимолости с тем, чтобы в дальнейшем извлекать из них биологически активные вещества для медицинских целей и нужд пищевой промышленности.

— Согласно проекту, на начальном этапе ученые разработают эффективный способ извлечения ценных компонентов из плодов. Поработав на Колыме, биологи собираются отправиться на Чукотку и в Камчатский край, — сообщила Екатерина Витомскова.

Продолжая тему извлечения полезных веществ из колымских ягод, скажем, что специалисты института намерены применить сжатый до сверхкритического состояния диоксид углерода (СО2, углекислый газ). С помощью давления сверхкритическим СО2 в специализированных установках ученые извлекут и изучат биологически активные вещества, которые потом можно будет применять в промышленности.

ЗАЧЕМ ЭТО НУЖНО

Руководитель гранта, директор дальневосточной опытной станции ВИР Майя Разгонова объяснила, что многие ягоды содержат большие группы полифенолов.

По словам ученых, полифенольные компоненты относятся к полезной для человека группе веществ, которые выступают антиоксидантами, препятствуют окислению тканей и способствуют замедлению старения. Антоцианы, содержащиеся в ягодах, также могут использоваться как натуральные пищевые красители. Еще одна важная сфера применения ягодных пигментов — фармакология. Отдельные полифенолы снижают риски развития сахарного диабета, с их помощью можно решать проблемы желудочно-кишечного тракта.

Специалисты считают, что дальневосточные виды ягод обладают уникальными составами, и их изучение позволит найти способы применения биологически активных веществ не только в пищевой и фармакологической, но и в косметической индустрии.

Проект изучения дикорастущих ягод поддержан грантом Российского научного фонда, который создан по инициативе Президента Российской Федерации для поддержки фундаментальных и поисковых исследований, развития научных коллективов, занимающих лидирующие позиции в определенной области науки.

В 2023 году на его реализацию выделили 7 миллионов рублей. В работе задействована команда из 10 ученых Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Вавилова, вместе с ними в исследованиях участвуют представители Дальневосточного федерального университета, Магаданского и Камчатского зональных НИИ сельского хозяйства.

источник