ПЯТЬ ГЛАВНЫХ ПРАВИЛ БЕЗОПАСНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЕДЫ.
Еда всегда воспринимается человеком в первую очередь, как источник жизни. Но, тем не менее, от еды можно и заболеть.
Это пищевые болезни или отравления, которые вызывают опасные микроорганизмы или токсичные ядохимикаты. Как избежать вызываемых пищей проблем?
ВСЕ О МИКРОБАХ
Микроорганизмы встречаются везде, но наиболее часто попадаются в фекалиях, почве и воде, на коже животных и людей.
Например, на одном квадратном сантиметре человеческой кожи постоянно проживают 100 тысяч бактерий.
Не все микробы опасны. Есть «хорошие», которые помогают переваривать пищу, производить лекарства или готовить продукты и напитки. Есть «плохие», которые, как правило, болезней не вызывают, но портят продукты, делая их отвратительными внешне и не лучше на вкус и запах.
Действительно опасные микроорганизмы называют патогенными. Они не меняют внешний вид и вкус продуктов, но могут вызвать болезнь и даже смерть. К ним относятся, например, бактерии сальмонелла, шигелла, кишечная палочка E. coli, паразиты вроде трихинеллы, вирус гепатита А и норовирус.
Сами микроорганизмы перемещаться в пространстве не умеют. Обычно они используют для путешествий что-то или кого-то, например шерсть животных, загрязненную воду или продукты питания. И, попав в благоприятную среду, начинают интенсивно делиться. Для процветания микробов нужно питание, вода и тепло. Тогда за 6 часов из одной бактерии может получиться до 16 миллионов потомков.
Но даже от самых вредоносных микроорганизмов можно защититься, соблюдая пять несложных правил.
Читать дальше »
