Красная икра уже много лет являются символами праздников и роскоши, но ее стоимость с каждым годом только растет. Чтобы сделать этот деликатес доступнее, производители выпускают имитированную или структурированную икру — искусственный продукт похож на зернистые яйца рыб, но на самом деле таковым не является.

Продажу ненастоящей икры нельзя посчитать обманом, потому что если на упаковке честно указано, что это искусственный продукт, никакие законы не нарушаются. Если дешевая икра из магазина ненастоящая, из чего же ее делают?

Не стоит думать, что икра в магазине за 300 рублей — настоящая.

40 тонн деликатеса уже вывезли в ЦРС

Фото: из материалов «Вести Магадан»

В этом году рыбопромышленники выловили в два раза больше горбуши, чем в предыдущем. Как сообщают «Вести Магадан», цена на красную икру от колымских производителей в среднем упала на 20%. Объемы ее производства заметно выросли и в других дальневосточных регионах. По оперативным данным Росрыболовства, вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке превысил 600 тысяч тонн – это в два раза выше прошлогоднего показателя.

Сумма ущерба пока неизвестна, сообщает Telegram-канал Амур-Mash. По информации журналистов, браконьеров, вероятно, интересовала только икра лососёвых, а тушки они просто выбросили, оставив их гнить под открытым небом.

О гигантской несанкционированной свалке стало известно после того как фотографии, снятые очевидцами, разлетелись по социальным сетям и местным средствам массовой информации. После этого прокуратура района совместно с Камчатской природоохранной прокуратурой организовали проверку, — сообщает "Российская газета".

Инцидент произошел в Соболевском районе на Камчатке.

А знаете ли вы, что пресловутые «морепродукты» считаются предметами «элитной кухни» с довольно недавнего времени? В том смысле, что пресловутые омары (лобстеры), устрицы и даже икра – в общем, всё, что сейчас подают в дорогих ресторанах и за что дерут огромные деньги – еще лет 150 назад считалось «едой бедняков»?

В том смысле, что ими питались только обитатели морских побережий, да и то те, кому не хватало средств на «нормальную пищу». Скажем, тех же лобстеров … давали заключенным североамериканских колоний. Но даже это применение «морских раков» было еще самым «высоким»: обычно их пускали… на удобрение полей.

То же самое относится и к устрицам, кои в обилии водились на побережье Франции или Британии. Поэтому Диккенс, например, писал: «Бедность и устрицы всегда идут будто рука об руку». А, например, попытки заменить устрицами ту же рыбу в похлебке для «более-менее» оплачиваемых рабочих обыкновенно жестко пресекались рабочими.

Практически каждый слышал парочку невероятных историй от своих знакомых о том, что, дескать, купил он кильку за 30 копеек, а там внутри «икра красная, икра черная…». К этим рассказам можно относиться скептически, но факт остается фактом: расследование самого крупного и дерзкого коррупционного дела в Союзе началось с баночки обычной кильки. Неизвестно, сколько бы еще работала преступная схема, если бы по глупой случайности килька, «нафаршированная» черной икрой, не попала на прилавки магазинов.

Огромные, напоминающие динозавров рыбины плавают в проруби. В каждой веса — килограммов 200, а то и тяжелее. В осетровых хозяйствах на службе крепкие мужики, чтобы в случае чего смогли вытащить тушу на своём горбу, да заодно и увернуться от ударов мощного хвоста — если врежет, метров на двадцать улетишь.

Это репортаж с анадырского предприятия «Чукотрыбпромхоз», которое занимается добычей рыбы и последующей ее переработкой.

фото пресс-служба УФСБ России  

СССР производил 93% мирового объема белужьей и осетровой икры. О том, как добывали «черное золото», расскажут снимки американского фотографа, побывавшего в Астрахани в 1960 годах и наблюдавшего за этим интересным процессом.

В суд направлено уголовное дело в отношении бывшего оперуполномоченного УМВД России по Магаданской области, обвиняемого в превышении должностных полномочий.

Россельхознадзор объясняет, зачем тоннами уничтожают красную икру, конфискованную у браконьеров

По соцсетям пронеслась шквальная волна перепостов: потрясенные и возмущенные пользователи Интернета спешили опубликовать на своих страничках и переслать дальше пару десятков снимков с Камчатки. Это автор блога наткнулся на фотоотчет об уничтожении четырех тонн красной икры. Изъяли красную икру из холодильника бывшего рыбинспектора.

В Магаданской области сотрудники правоохранительных органов совместно с отделом Росгвардии обнаружили тайники с шестью тоннами красной икры на сумму 27 млн рублей. Об этом сообщила официальный представитель МВД России Ирина Волк.

По факту превышения должностных полномочий и сбыта магаданскими полицейскими некачественной икры возбуждены уголовные дела.

Необычный способ добычи икры сельди

Во время дальневосточной экспедиции мы заехали на кордон Сан Саныча к западу от Магадана и познакомились с промысловыми рыбаками. Я долго думал публиковать этот пост или нет, потому как имею большие сомнения в легальности увиденного. В конце концов, я решил-таки показать читателям эти снимки. Во-первых, встреча проходила в рамках официальной экспедиции Land Rover "Открывая Россию", во-вторых я фотографировал открыто на две профессиональные камеры и, думаю, рыбаки отдавали отчет, что это не для домашнего альбома. В общем, я назвал пост "Не совсем легальное производство красной икры", но если вдруг знающие люди скажут, что там всё чисто, я изменю заголовок. Поехали под кат...

Икра-пятиминутка — особый вид приготовления красной икры, доступный лишь жителям рыболовных поселков. Такая икра готовится из свежей рыбы и перевести её из Магадана в Москву невозможно, она быстро портится.

Я никогда не пробовал икру-пятиминутку. Но здесь, в Магадане, мне удалось не только отведать редкий деликатес, но и проследить весь процесс приготовления от начала до конца. Наконец, я могу дать точный ответ что же вкуснее — свежая икра или икра из банки. Под катом много фотографий, однако предупреждаю — если вы не выносите вид рыбьей крови, лучше посмотрите на снежные шапки ледников Шпицбергена.

Сегодня в моём журнале репортаж с анадырского предприятия "Чукотрыбпромхоз"!, которое занимается добычей рыбы и последующей ее переработкой.

Откуда берется икра — под катом.

Скачать

Скачать

Черная икра уже давно стала товаром интернациональным и поэтому неудивительно, что в тройку мировых экспортеров этого продукта несколько лет назад вошел Израиль. Наверняка у многих может возникнуть вопрос, каким образом связана эта страна с черной икрой. Но как бы странно это не звучало, но это действительно так, и сегодня осетровая икра из Израиля поставляется не только в США и Европу, но даже в Россию.
Созданием такой отрасли рыбного хозяйства как разведение осетровых Израиль обязан выходцам из Румынии, которые в 90-х открыли первую компанию, специализирующуюся на выращивании форели и осетров.

В универсаме "Елисеевский", который открылся 24 декабря в Екатеринбурге, покупателям был представлен салат, главным достоинством которого является выложенная черной икрой по слою красной икры надпись "Нам на кризис пофиг".
Широкая публика с претенциозным товаром познакомилась благодаря пресс-службе администрации Екатеринбурга. Виктория Мкртчян написала в Facebook: "Сегодня наши ребята (пресс-служба администрации города) побывали на открытии универсама "Елисеевский", что на улице 8 Марта в Екатеринбурге. Запечатлели шедевральный салат, получивший название "Им. Демьяна Бедного". Продается по цене 96 рублей за 100 граммов". Как уточняет Znak.com, магазин позиционирует себя как продуктовый для обеспеченных екатеринбуржцев.
"Антикризисный. Для тех, кому пофиг", — добавила сотрудница пресс-службы мэрии в комментариях. Еще одну фотографию "шедеврального" салата опубликовала жительница Екатеринбурга Наталья Шахова.
В комментарии порталу 66.ru владелец торговой сети "Елисей" Александр Оглоблин заверил, что салат хотя и дороговат, но пользуется большой популярностью у покупателей.
"Идея сделать салат с этой надписью пришла мне самому, в прошлый кризис я дарил другу торт с такой же подписью. И сейчас, когда все только и говорят о кризисе, решили сделать такую же шутку во время чумы", — пояснил он.
В состав блюда входят не только красная и черная икра, но и семга, креветки и грецкие орехи. Владелец торгового заведения пообещал, что салат будет присутствовать в постоянном ассортименте магазина, а с "пофигистской" надписью — до Нового года.

В  ходе  проведения  оперативно-розыскных  мероприятий  сотрудниками  Управления экономической   безопасности   и   противодействия   коррупции  УМВД  России  по Магаданской  области  с  привлечением  специалистов  Охотского  территориального управления  Росрыболовства  в областном центре у 30 летнего мужчины обнаружено и изъято  более  80  контейнеров  с  икрой рыб лососёвых видов без соответствующих документов,  общим  весом  более  2  тонн.  По имеющейся информации изъятая икра добыта  браконьерским способом.

В настоящее время решается вопрос о возбуждении уголовного дела.

Пожалуй, для многих баночка красной икры ассоциируется с праздником. А на самом-то деле, прежде чем дойти до вашего стола, вокруг икры никакого праздника нет… даже наоборот — это нелегкий труд.
В основной массе вся красная икра добывается на Камчатке и Сахалине (Тихий океан, Охотское и Берингово моря). Когда начинается путина, к местам промысла устремляется флот. В моем конкретном случае, показан процесс на приемо-перерабатывающем судне БАТМ (большой автономный морозильный траулер), который принимал рыбу со ставных неводов на западном побережье Камчатки.

Во время путешествия по Саудовской Аравии я наткнулся на настоящий клад! В Даммаме находится осетровая ферма, руководит которой россиянин Юрий Александрович Киташин. Он ее и создал вместе со своим сыном. Ферма уникальна тем, что находится прямо в пустыне, вода берется из скважин, прогоняется по бетонным бассейнам несколько раз и потом сливается в пустыню. Построено все буквально своими руками. Первый раз ферма дала икру в августе 2006 года. Юрий Александрович прибыл в Саудовскую Аравию четырьмя годами ранее. Технологии уникальны, многое делалось по чертежам Юрия Александровича. Еще раз, только представьте, в пустыне, в Саудовской Аравии русский мужик разводит осетров и делает лучшую в мире икру. Икра и рыба с этой фермы очень ценится. Например, ее закупает королевская семья Саудовской Араваии, она поставляется в самые дорогие магазины Москвы. За икрой с этой фермы буквально стоит очередь. В рекламе Юрий не нуждается, так как уже много лет спрос превышает предложение. Сейчас самое сложное решить, кому продать икру. А то приходит заказ от королевской семьи на 2 тонны, а ферма всего в год дает 4. Остальным клиентам тоже отказать нельзя.

В этом посте я покажу вам ферму и расскажу, как разводят осетров и делают черную икру.

Андреас Гугумак владеет крупнейшей фермой улиток в Вене, экспортируя улиток, икру улиток и внутренности улиток по всему миру. Для гурманов улитки обрабатываются с использованием старых традиционных методов приготовления пищи и некоторые из них продаются локально в австрийские рестораны изысканной кухни.

Автор master-klass

Вы умеете делать бутерброды с красной икрой?..

Ну что же, расскажу вам, как получить вот такой аппетитный бутерброд.

 В Москве прошел первый в мире чемпионат по скоростному поеданию черной икры. Вечером 20 апреля толпа желающих собралась в ресторане The Apartment. Из нее ведущему лотереи предстояло выбрать 12 человек, готовых за три минуты поглотить как можно больше дорогостоящего продукта. По команде все они должны были приступить к поеданию черной икры ложками и не останавливаться до тех пор, пока не будет съедено пол-литра.

(Всего 12 фото)

 В Москве прошел первый в мире чемпионат по скоростному поеданию черной икры. Вечером 20 апреля толпа желающих собралась в ресторане The Apartment. Из нее ведущему лотереи предстояло выбрать 12 человек, готовых за три минуты поглотить как можно больше дорогостоящего продукта. По команде все они должны были приступить к поеданию черной икры ложками и не останавливаться до тех пор, пока не будет съедено пол-литра.

(Всего 12 фото)

 В Москве прошел первый в мире чемпионат по скоростному поеданию черной икры. Вечером 20 апреля толпа желающих собралась в ресторане The Apartment. Из нее ведущему лотереи предстояло выбрать 12 человек, готовых за три минуты поглотить как можно больше дорогостоящего продукта. По команде все они должны были приступить к поеданию черной икры ложками и не останавливаться до тех пор, пока не будет съедено пол-литра.

(Всего 12 фото)

Каким бы ни был долгим путь океанской рыбы, а попав в невод, она неизбежно оказывается на разделочных столах рыбозаводов, коих в совсем недавние времена на Дальнем Востоке было даже не десятки, а сотни.

Навеяно этим извращением

Никогда не догадаетесь чья это икра! Если интересно, смотрим внутри поста.