В СССР не было изобилия вареных и сырокопченых колбас. В свободной продаже чаще были докторская, ливерная или чайная. Однако и сегодня их вспоминают с большой нежностью.

"Тот в Мюнхене не бывал, кто не пробовал белую баварскую колбаску" - говорят местные жители. Бытует мнение, что колбаску эту, или по-немецки - Weisswurst (вайсвурст), придумал Мозер Зепп, хозяин пивной "К вечному свету" на Мариенплац, что напротив ратуши. Произошло это 22 февраля 1857 года.

В день карнавала (последний день масленицы) у него закончились бараньи кишки, из которых делали жареные телячьи сардельки. Это произошло как раз тогда, когда постояльцы с нетерпением ждали своего завтрака. Хозяин послал своего помощника купить необходимый ингредиент, но тот вернулся со свиными кишками, которые были слишком жесткие и большие, а поэтому из них нельзя было приготовить жареные сардельки. Тем не менее, от безысходности Мозер наполнил кишки готовым фаршем. И все же, он не стал жарить готовые сардельки, а сварил их, так как подумал, что при жарке свиные кишки могут лопнуть.

"Презентация" нового блюда прошла успешно и вскоре заведение Мозера было полным-полно с утра до вечера: всем хотелось попробовать необыкновенное блюдо, слава о котором распространилась далеко за пределы Мюнхена.

Читать дальше  »