Источник: beermonsters.ru

Однажды все сорта пива были Раухбирами. Раухбир (Rauchbier) переводится с немецкого как «копченое пиво». Благодаря старинному способу подсушки пророщенного зерна для пива в печи с открытым пламенем солод приобретал копченый аромат, который, в свою очередь, передавался пиву, приготовленному из этого зерна. В наши дня, однако, чаще всего для изготовления пива используется «чистый» солод (без жареного запаха), поэтому старомодное копченое пиво оказалось скорее атавизмом и огромной редкостью, отголоском далекого прошлого. Большая часть копченого пива, как, например, баварские сорта пива представляют собой лагеры и готовится на основе ячменя. Копченое пиво, как правило, темновато-янтарного цвета и непрозрачное. Содержание спирта варьируется от 4.8 до 6.5%.