Источник: dengi.onliner.by

Корреспонденты Onliner.by отправились в Бобруйск, чтобы посмотреть, как из белорусского ячменя варят отечественное пиво (статья с белорусского сайта - прим. MechMessiah). На заводе, входящем в состав концерна Heineken в Беларуси, выпускают самое награждаемое (если верить рекламе) пиво «Речицкое», а также всем известный «Бобров». О секретах производства и технологиях, пивных животах и культуре пития — наш фоторепортаж.

Читать дальше  » 

Источник: www.beermonsters.ru

К счастью, незабвенный Михаил Афанасьевич (тот, который Булгаков), сумел, устами профессора Преображенского, пусть и не до всех, а только до избранных (коими, несомненно, являются и пивные монстры) мысль о том, что «нужно не только знать, что съесть, но и когда, и как». И потому время от времени можно встретить то тут, то там особо сознательных граждан, которые пиво пьют не на ходу из горлышка, а за красиво накрытым столом сидя, а закусывают его не чипсами и орешками, а полноценным, полезными и вкусными закусками. Ну это наши. А чехи?

А вот чехам удалось удержать в сознании эту идею даже без помощи классиков литературы. В Чехии весь этот фастфуд после пива употреблять не принято. Закуска к пиву у них самая разная – от вепрева колена (@ MagSpace) до «утопленных» сосисок. Кое-что из рецептов в последнее время нашим согражданам удалось распознать, и даже успеть уже насладиться. А для тех, кто не успел – наша информация об одном из рецептов.

Источник: beercult.ru
Автор: Ron Pattinson
Перевод: Никита Филиппов

Дорогие друзья, коллеги и соратники по биркультурологии! Представляю вашему вниманию статью от Рона "Архивной Крысы" Паттинсона, посвященную злободневнейшей теме - температуре пива. Опять у него всё плохо, и будет еще хуже, и опять он оказывается провидцем. Статья написана лет десять назад (более точный год установить не удалось), но предсказываемое в ней "глобальное похолодание" идет по планете семимильными шагами, и редкие оазисы вкуса и аромата, вроде каскового пива в Великобритании, не входят в моду, а продолжают оставаться оазисами для пивных фриков. Сами пивовары проповедуют ценности продукта под лозунгами Extra Cold и Super Chill, a производители охладительного оборудования (в том числе британские) серийно производят аппараты для баров и стадионов, позволяющие налить пинтовый стакан за 1.5 секунды при температуре +2ºС, а пенную шапку вообще заморозить.

Если пиво в вашем доме хранится в симпатичном деревянном буфете или в темной пыльной кладовке, а холодильник предназначен для чего-нибудь, вроде Короны Экстра на случай жаркого дня, или жестокого похмелья, сопровождаемого обезвоживанием - тогда нехитрые наблюдения Рона будут близки вам так же, как и мне. А последнюю фразу можно целиком включить в Манифест Биркультуролога.

Тот, кто не пробовал чешского пива, не пробовал пива вообще. Как утверждают знатоки, именно здесь варят самое вкусное и правильно пиво.

Есть мнение, что именно пивоварение привело к образованию большинства чешских городов. Предприимчивые пивовары стали селиться отдельно от остальных и, в перерывах между приготовлением пива, строили города, вели войны, добивались особых привилегий. Своим небесным покровителем они назначили главного чешского святого - Вацлава. А чтобы решить проблему конкуренции и не лишать друг друга трудовых доходов, чехи придумали "правило мили", согласно которому два пивовара не могли селиться в радиусе мили друг от друга. Исключение делалось только для посредников - купцов.

Читать дальше  » 

История шотландского пивоварения началась с традиции варить вересковый эль, следы брожения которого, согласно археологическим исследованиям, были найдены на глиняной посуде, относящейся к новому каменному веку, около пяти тысяч лет назад. Первое же упоминание о вересковом напитке в культурных источниках датируется 5 столетием нашей эры, когда хлынувшее из Ирландии племя скоттов встретилось с шотландским коренным населением – пиктами. В народных сказаниях пиктов зачастую изображают как живущих в пещерах причудливых людей-карликов, варящих мистическое зелье – вересковый эль (Fraoch), наделяющий их необычайной силой. Рецепт этого древнейшего питья находился в строжайшем секрете маленького народца, и как гласит легенда, был навсегда утрачен после прихода скоттов.

Вне сомнений, Шотландия, является той редчайшей странной, где создание пива было задумано самой природой: бесконечные шотландские пустоши, укутанные ароматным вереском от лилово-розового до фиолетово-бурого оттенков, – самая что ни на есть плодородная почва для уникальных душистых шотландских элей; а суровость и непредсказуемость климата в Шотландии в сочетании с удивительной пейзажной живописностью не могли не вдохновить гордый кельтский народ на создание пивного блаженства с густой сливочной пеной, чтобы согреваться им в ненастную, промозглую погоду.

Читать дальше  » 

Жители Лондона все чаще переходят на локальное пиво. Там, где были огромные пивоваренные корпорации, теперь властвуют миниатюрные полудомашние пивоварни вроде Beavertown Neck Oil, East London Jamboree или Hackney Hopster. Одну из таких микропивоварен в Южном Лондоне — The Kernel Brewery — посетил фотограф Reuters Люк Макгрегор.

Пивовар Кригл Люты (Chrigl Luthy) вычищает из сусляного чана солод и отработанные злаки во время приготовления индийского светлого эля в микропивоварне The Kernel Brewery, Лондон, Англия.

В Очаково экскурсантам показывают завод не только из-за стекла, но и водят через действующие цеха, мимо хитросплетений труб, и чанов в которых бурлит золотистое варево, наполняя характерным теплым ароматом помещения завода, и даже разрешают заглянуть в один из таких чанов.

Weissbier в переводе с немецкого дословно означает «белое пиво». Благодаря светлой солодовой пшенице пиво приобретает желтовато-белый оттенок, от которого и пошло название этого напитка. Благодаря тому, что это пиво не подвергается очистке его чаще называют Хефевайцен (Hefeweizen, дословно переводится с немецкого как «дрожжевое пшеничное»). Это означает, что дрожжи остаются в пиве и придают ему немного мутный оттенок. Отфильтрованный, чистый Вайсбир называют Кристаллвайцен (Kristallweizen, «кристально чистое пшеничное»). Кроме того, существуют темные сорта пшеничного пива. Они называются Дункельвайцен (Dunkelweizen, «темное пшеничное»).

Читать дальше  » 

Источник: beermonsters.ru

Однажды все сорта пива были Раухбирами. Раухбир (Rauchbier) переводится с немецкого как «копченое пиво». Благодаря старинному способу подсушки пророщенного зерна для пива в печи с открытым пламенем солод приобретал копченый аромат, который, в свою очередь, передавался пиву, приготовленному из этого зерна. В наши дня, однако, чаще всего для изготовления пива используется «чистый» солод (без жареного запаха), поэтому старомодное копченое пиво оказалось скорее атавизмом и огромной редкостью, отголоском далекого прошлого. Большая часть копченого пива, как, например, баварские сорта пива представляют собой лагеры и готовится на основе ячменя. Копченое пиво, как правило, темновато-янтарного цвета и непрозрачное. Содержание спирта варьируется от 4.8 до 6.5%.

Источник: beermonsters.ru

Союзу Советских Социалистических республик (СССР, проще говоря) вменяют в вину чаще всего то, что в нём много чего не было. Но вот парадокс: его экс-обитатели сегодня с превеликим удовольствием променяли бы многое из того, что у них сейчас есть в избытке именно на то, чего «тогда» не было. Реклама, например: ну, не было ее как таковой на одной шестой части суши. И очень замечательно без нее все прекрасно знали, какие сапоги лучше – финские, или, скажем, советской фабрики «Скороход». Хотя, может быть, именно из-за отсутствия общесоюзной рекламы (но зато при наличии ГОСТов) и сложился у последующих поколений миф о том, что пиво в СССР граждане и гражданки пили только «Жигулевское». А жаль. Потому что достойного светлой памяти пива (не чета нынешнему) в Советском Союзе было множество сортов и марок – в разные времена и в разных республиках.

Читать дальше  » 

Сколько видов пивных бокалов или кружек вы знаете? Кружка пивная, стакан пивной и ... всё?

На самом деле существует множество видов пивных стаканов, которые предназначены для пития разных сортов пива. Многие пивовары считают своим долгом придумать под своё пиво специальный бокал, многие считают это маркетинговым ходом для привлечения клиентов. В этом обзоре пивных бокалов мы попытаемся развенчать все домыслы и расскажем, какое пиво из какой посуды следует пить.

Для чего нужно разнообразие пивных стаканов и бокалов? Как только пиво попадает в стакан, его цвет, аромат и вкус меняются, глаза видят мерцание цветов, нос ощущает тонкий приятный аромат - и вы в предвкушении первого глотка.

Читать дальше  » 

Источник: Beer-Land.ru

В этой статье мы поговорим о том, как правильно пить пиво, а точнее, рассмотрим саму церемонию пития этого замечательного напитка. Существует множество правил и способов, которые на первый взгляд кажутся странными. Но не все они так абсурдны, как выглядят на первый взгляд.

Читать дальше  » 

Накануне 90-летия санитарно-эпидемиологической службы России гостем редакции был Главный государственный санитарный врач РФ академик РАМН Геннадий Онищенко. Обсуждались наиболее острые вопросы в работе Роспотребнадзора.

Геннадий Григорьевич! Вы победили пивную мафию. Когда победите табачную и алкогольную?

Несмотря на запрет ночных продаж, пенный напиток реализуется без особых проблем.

1 июля пиво практически по всем пунктам было приравнено к алкогольной продукции. Например, на пиво крепче 5 градусов теперь распространяется запрет на ночные продажи – с 23.00 до 8.00. Нельзя торговать пивом и в нестационарных точках. Однако на розничном рынке для него продолжают действовать особые негласные преференции.

В 76% случаев алкоголизм появляется до 20 лет, в 49% — в подростковом возрасте. Согласитесь, статистика более, чем печальная. Ниже мы приводим основные стадии развития алкоголизма.

Собачье, омолаживающее, молочное и другие сорта пива с необычными вкусами и нестандартными потребителями.

Пиво — третий по популярности напиток в мире (после воды и чая), а среди алкогольных — первый. Даже в Японии, где варить пиво начали лишь в конце XIX века, а на 1500 компаний, производящих саке, приходится не более десяти крупных пивоварен, солодовый напиток быстро завоевал популярность. Причем не только среди людей, но и среди животных.

Легенда №1

Однажды крестьянин поставил на улицу горшочек с ячменем и забыл про него. Дождь и солнце тем временем сделали свою работу. И когда случайно был обнаружен горшочек с некой пенной жидкостью, крестьянин решил попробывать опираясь на мысль, что природа ничего плохого сделать не может. Попробывал и ему понравилось. Тогда он выставил на улицу целый ряд горшков, и каждое утро выпивал по одному. Другие боги увидели это. Решили тоже попробовать. Им тоже понравилось. Решили они отблагодарить крестьянина, и во сне рассказали ему как надо готовить пиво. С тех пор и пошло...

Пиво — третий по популярности напиток в мире (после воды и чая) и первый среди алкогольных. Кроме того, пиво активно используется в кулинарии. Правда, не все могут с этим смириться. Некоторые ценители пенного напитка приходят в негодование: пиво надо пить, а тушить в нем мясо или заводить на нем тесто — просто варварство.

17 марта — день памяти покровителя Ирландии, святого Патрика (St. Patrick's Day). Святой Патрик, по преданию, принес христианство на языческий остров и изгнал всех змей. В честь святого Патрика устраивается парад с песнями и плясками, ирландское пиво льется рекой. 17 марта — праздник не только ирландского святого, но и ирландской души.

К премьере фильма о народном поэте Московская пивоваренная компания выпустила пиво с его изображением

Скоро московские магазины начнут продавать «Жигули барное» пиво с портретом Владимира Высоцкого на этикетке. Фото бутылки уже появилось в интернете на сайте «московских любителей пива». Для пущей пронзительности изображение Высоцкого на этикетке сопровождено стихами. Рамещение изобразить поэта на столь странном носителе объясняется просто: на первый день декабря намечена премьера фильма «Высоцкий. Спасибо, что живой».

фото агенства ,, Рейтер ,,--с Октоберфеста.

Продажи пива почти год будут возможны даже в детском саду благодаря обнаруженному юридическому казусу.

Правовая дыра образовалась после недавнего принятия Госдумой поправок в закон, приравнявших пиво к крепким алкогольным напиткам. В итоге закон "Об обороте пива", где было прописано, где нельзя продавать этот напиток, утратил силу с 22 июля с.г., однако новый закон в отношении пивоваров начнет действовать лишь с 1 июля 2012г. Таким образом, отмечает издание, почти на год сняты любые ограничения на оборот пива, и его можно теперь продавать хоть в детских садах, хоть в автобусах.

Оптимальной для питья пива (в зависимости от сорта) считается температура от 6 до 120С

В Германии пиво – продукт национальный. В том смысле, что вся нация не только его пьет, гордится им и торгует, но и сама варит. Дома. Немцам законодательно разрешено без налогов варить 200 литров в год на семью. Поэтому мини-пивоварня на кухне – вещь в Германии заурядная. И выгодная вдобавок, т.к. покупать промышленное пиво – дороже выходит.

В России же дело обстоит иначе.

 magspace.ru/blog/196451.html

В наше пресыщенное и избалованное время, если вы продаете какой-либо продукт, невероятно трудно выделиться из толпы аналогичных производителей. Что остается делать компаниям в такой ситуации? Можно вложить невероятное количество денег и прогореть. А можно начать сотрудничество с творческими и креативными людьми, чтобы посмотреть, что они могут сделать и чем помочь развитию вашего бизнеса.
Джейми Бек и Кевин Бур, только что завершили свой последний проект. Это первая журналистская история в набирающем ныне обороты и популярность жанре синемаграфии, и речь в ней идет о процессе приготовления клубничного пива совместно с владельцем Dogfish и пивоваром Сэмом Каладжионе. Конечно, на первый взгляд вся эта история выглядит как модная заказная реклама, но она абсолютно завораживает.
“С помощью синемаграфии мы запечатлели весь процесс приготовления пива шаг за шагом, и мы надеемся, у вас будет иллюзия полного погружения в это завораживающее действо”, говорит Бек. «Мы очень гордимся этой историей и надеемся, поделиться ею во всем мире. Ну, если не самой историей, так нашей любовью к хорошему пиву”.

Скачать

Скачать

ЖЖ-пользователю sv-bob посчастливилось побывать на пивоваренном заводе «Балтика — Самара», который работает на самарской земле с 2003 года. Автор пишет:  “Я прекрасно помню тот год, будучи студентом, любил пить Самару, последние лет 5 точно не пил и стакана, но вот другие марки пива точно употребляю. Для меня было большой новостью, что на заводе в Самаре производятся “Балтика”, “Арсенальное”, “Невское”, “Ярпиво”, “Tuborg”, Carlsberg и т.д.”

(32 фото)

Скачать

Скачать

Чрезмерное потребление пива приводит к тому, что рентгенологи называют синдромом "пивного сердца" или синдромом "капронового чулка". Пиво быстро всасывается в организм, переполняя кровеносное русло. При большом количестве выпитого возникает варикозное расширение вен и расширение границ сердца. При злоупотреблении пивом сердце становится дряблым, "провисает", теряет безвозвратно функции "живого мотора".

У нас было немало постов про пиво – мы уже побывали на пивоваренном заводе “Балтика-Самара” и прошлись экскурсией поОчаковскому заводу полупивных напитков, и даже съездили на крупнейшую английскую пивоварню. Теперь пришло время узнать о том, как варят пиво чехи.

(Всего 18 фото)

Кофе без кофеина, пиво без алкоголя, подсластители без сахара… Все больше людей сегодня заменяют калорийную еду и бодрящие напитки их более «безгрешными» тезками. А как получаются эти самые «продукты без...»?