Источник: Beer Notes

О великом, без преувеличения, пиве «Rochefort Trappistes» можно говорит бесконечно. Если мы начнем разговор о лучшем пиве на свете, мы обязательно вспомним это знаменитое местечко под названием «Рошфор».

«Brasserie de Rochefort» раскрывает перед нами ворота в еще один траппистский монастырь и одну из шести величайших пивоварен на земле (имеются ввиду траппистские монастыри, в которых варят пиво. На данный момент их уже одиннадцать: Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren - в Бельгии, La Trappe и Zundert - в Нидерландах, Engelszell - в Австрии, Mons Des Cats - во Франции и Spencer - в США. - прим. MechMessiah). Пиво в аббатстве «Notre-Dame de Saint-Remy» судя по старинным записям, начали варить еще в 1565 году. Во времена французской революции монастырь был разрушен, и на его месте появилась ферма. В 1887 году земли в окрестностях «Рошфор» выкупили монахи и построили новый монастырь. Сама же пивоварня, подарившая миру великое пиво, которым мы наслаждаемся и по сей день, была построена 1889 году. И только с 1952 года пиво вышло на массовый рынок, до этого монахи варили пиво исключительно для своих нужд. За чуть более чем полвека, пиво монахов поистине сделало себе одно из самых громких имен в истории пивоварения.