О вкусах не спорят. Но гастрономическая среда, в которой растёшь, сильно влияет на их формирование. Поэтому, уезжая за границу, многие скучают по домашним пельменям, бабушкиным пирогам с картошкой и мороженому в вафельном стаканчике.

А по какой еде скучаете вы, находясь за границей? Жду ваших гастрономических комментариев.

Поход по старому рынку в Шанхае приятен тем, что это рынок небольшой, но слегка хаотичный и уж точно рассчитанный только на местное население. Поэтому, там товары только для «своих» и ничто не пытается угодить среднему классу, а уж тем более каким-то более требовательным покупателям.

Я попытался задокументировать то, что было не совсем обычным – то, что для не китаистов будет интересно увидеть и узнать. За бортом осталось многое – всякое мясо, птица, рыба. Это снимать не имело смысла, так как мясо оно и в Китае мясо.

В последние годы наблюдается рост количества гастрономических туров, но мне никогда не нужно было повода, чтобы отправиться в путешествие только ради еды.

Одно из моих личных «правил путешествий» — в путешествиях я ем только то, что не готовят на родине дома. Из-за того, что еда это неотъемлемая часть любой культуры, я подхожу к вопросу еды вне дома очень серьезно, и рассматриваю каждую еду, как образовательный процесс. Чем необычнее и неопределеннее, чем больше сумасшедших ингредиентов, о которых я никогда не слышал, тем лучше.

Вот 23 блюда, ради которых стоит отправиться в путешествие по всему миру, чтобы попробовать.

Название говорит само за себя — кухня у муравьев, это место приготовления пищи. Основу питания муравьев — жнецов составляют семена. Они хранятся на складах, о которых я вам рассказывала. Там зерна постоянно тщательно осматриваются, сортируются и проверяются, не начало ли зернышко прорастать.

Долгое время ученые не могли понять, как муравьи умудряются хранить семена в муравейнике всю зиму и избегать проращивания. Выяснилось это совсем недавно. Оказывается, семенам просто не дают прорасти. При прорастании зерна выделяются ферменты, превращающие крахмал в сахар, который так любят муравьи. Едва появляется маленький росток, муравьи немедленно его отгрызают, лакомясь сладким. Кстати, именно из-за того, что я все пыталась сфотографировать муравья с таким зерном, я и не выпускала рассказ про кухню так долго.
Сознаюсь, даже пыталась сама прорастить эти семена и угостить ими муравьев. Получилось так. Видите этот взгляд?

Считается, что завтрак — самый важный прием пищи. Поэтому The New York Times Magazine решил взглянуть на многообразие продуктов, которые едят по утрам дети из разных стран.
Если вам надоели кукурузные хлопья, йогурт и омлет, AdMe.ru советует позаимствовать парочку блюд из завтраков других культур.

Бразильская гастрономия сформировалась под влиянием африканских, португальских, индейских традиций и представляет собой «пазл» региональных кухонь. Стоит отметить, что зачастую блюда одного бразильского региона разительно отличаются от другого и имеют специфику географического положения. Самым почитаемым и любимым яством всей нации считается фейжоада — фасоль с различными видами мяса, мукой маниоки и специями. Уникальный вкус блюда был воспет поэтом Винисиусом де Мораисом, жившим в период с 1913 по 1980 год.

Самыми характерными продуктами для бразильской кухни являются бобы, рис, морепродукты, рыба, все виды мяса, кокосовое молоко, фрукты. Не мыслят своего существования бразильцы без кофе.

Давайте посмотрим на некоторые примеры этой кухни …

Ни одна китайская трапеза не обходится без риса, соевого соуса и овощей. В почёте здесь все виды мяса, рыбы, морепродуктов. Как и все азиатские кухни, китайская включает в себя множество экзотических продуктов, к примеру, змей, жуков. Но не стоит огорчаться! Европейскому гурману будет, где разгуляться. Ниже представлены традиционные китайские блюда, которые могут прийтись вам по душе.

Свинина в кисло-сладком соусе.

Дары осени самые яркие на вкус и цвет. Неудивительно, что осенний холодильник всегда полон фруктами, овощами, грибами и ягодами, которые не только красивы на вид и ароматны на запах, но и очень полезны. Это кладезь витаминов и микроэлементов, который поможет поддержать иммунитет и продержаться без заболеваний весь предстоящий холодный сезон.

Яблоки. Содержат витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, PP. Лучше всего яблоки употреблять в сыром или печённом виде.

Практически в каждой стране есть свое национальное блюдо — культовое, которое чаще других едят и любят в пределах этой местности. Национальные блюда являются частью культуры страны, а также популярной «достопримечательностью» для любого туриста. Путешествуя за границей, вы явно предпочтете попробовать самое известное блюдо в чужой стране. Что ж, на случай, если вы собираетесь в путешествие, сохраните этот список национальных блюд из самых разных стран, которые обязательно стоит попробовать.

Сирия: кеббе

Это блюдо также популярно в Ливане, Палестине и Иордании. Типичный сирийский кеббе делают из булгура (крупы твердой пшеницы), рубленого лука и мелко порезанных кусочков говядины, ягненка, козьего или верблюжьего мяса. Лучший вариант кеббе — вот такие вот котлетки, фаршированные говядиной или ягненком. Котлеты также могут иметь форму шара или лепешки, и их могут запекать или варить в бульоне.

Экзотические блюда, считающиеся в разных странах деликатесами, порой совершенно не похожи на то, что мы привыкли видеть на своём обеденном столе. Пусть некоторые кушанья русской кухни жителям другим стран тоже могут показаться странными — например, европейцев очень удивляют такие блюда, как маринованные огурцы, кисель, или скажем, холодец, но как бы то ни было, наши кулинарные традиции гораздо гуманнее по отношению к едокам и… блюдам. Почему — вы узнаете из этой подборки.

(Всего 10 фото)

Употребление жира не обязательно ведет к полноте и проблемам со здоровьем. Гораздо вреднее для организма углеводы. Причем речь идет даже о насыщенных жирах. Таковы выводы серьезного научного исследования, проведенного по заказу Национальных институтов здравоохранения, результаты которого были опубликованы в журнале "Annals of Internal Medicine". Почти любой из нас, если его спросить, каких продуктов следует избегать, чтобы похудеть, ответит, что это прежде всего жирная и сладкая пища. Чем же она так опасна? Тем, что "поставляет" в организм жир и холестерин. Отсюда не только лишний вес, но и болезни… По крайней мере, таково общепринятое мнение.

Русская кухня — одна из самых интересных национальных кухонь в мире: она включает в себя традиционную еду русских крестьян, изысканные французские блюда, которые уже давно прижились в нашей стране, блюда двадцатого века, изобретенные в советское время на тесных хрущевских кухнях. Большинство иностранцев мало что знают о русской кухне: в лучшем случае они вспомнят про знаменитые блины с икрой. Многие из наших популярных национальных блюд вызывают некоторое удивление у иностранцев. Они не понимают, как можно есть нашу еду, а многое считают прямо-таки странным.

Мастера-кондитеры не перестают удивлять. Вы только посмотрите на эту красоту! А вы бы решились съесть эти произведения искусства?

Торт «Поросята в грязевой луже»

Аппетитное видео "Adventures in imagination" от компании "M&S".

мне так хотелось поработать
но наступило шесть часов
пришлось идти туда где ужин
и ждёт любимая семья

Скачать

Австралийская кухня не самобытна, а скорее являет собой сочетание разных гастрономий мира. Наибольшее влияние на неё оказала британская кухня, так как страна долгое время была колонией Британской Империи. Многочисленные иммигранты из других уголков Земли внесли свою лепту в формировании национальных блюд Австралии.

Как ни странно, самым любимым продуктом австралийцев является паста веджимайт, которая изготовлена на основе дрожжевого экстракта. Ни один австралийский завтрак не обходится без этого спреда. Местные жители с пристрастием относятся к мясу. Его употребляют в виде барбекю или начинок к австралийскому мясному пирогу. Морепродукты, которых здесь в изобилии, также в почёте. Десертам в Австралии отведена особая страничка кухни — бисквит Ламингтон, торт Павлова, печенье Анзак, эльфийский хлеб — порадуют сладкоежек.

Австралийский мясной пирог — визитная карточка австралийской кухни. Блюдо представляет собой пирог размером не больше ладони с начинкой в виде рубленого мяса или фарша.

Мексиканскую кухню вряд ли можно назвать здоровой — острые соусы, жареное мясо, чипсы и почти полное отсутствие супов. Но при всем при этом мексиканская гастрономия весьма популярна в мире. Основой большинства блюд является тортилья — лепешка из кукурузной или пшеничной муки. Из нее готовят буррито, тако, начос и т.д. Главный алкогольный напиток — мескаль. На десерт мексиканцы употребляют какао или горячий шоколад.

Думаете нельзя найти счастье в тарелке? Совсем наоборот. Ведь некоторые продукты — это природные антидепрессанты, которые стимулируют выработку гормонов счастья в человеческом организме. Если вы хотите сделать свое меню не только вкусным, но и улучшить себе настроение, тогда прочитаете о 10 продуктах делающих нас счастливыми.

Титул самой изысканной кухни мира по праву принадлежит французской. Кулинария для французов не просто процесс приготовления пищи, а искусство, сравнимое с поэзией, музыкой или живописью. Французская гастрономия породила сотни рецептов соусов и десертов, блюд из морепродуктов, мяса, овощей, сыров и вина. Здесь главенствует так называемая высокая кухня, на которую равняются кулинары со всего мира. По традиции особое внимание уделяется сервировке стола и оформлению непосредственно самих блюд.

 
Багет — символ французской кухни. Это хлебобулочное изделие имеет хрустящую корочку и воздушный мякиш. Форма — длинная (около 65 см) и тонкая (около 5-6 см). По традиции багет не режут, а ломают на ломти. 

Скачать

Нет никакой разницы, начинающий вы кулинар или наученная опытом хозяйка, вы всё равно не сможете держать все рецепте в голове, да и порой, найдя подходящий рецепт блюда, не всегда понятно в какой последовательности класть необходимые ингредиенты, как правильно их нарезать и в каком виде лучше всего подавать. Также едва ли кто-то откажется от порции полезных кулинарных советов, которые откроют глаза на многие вещи. Иллюстраторы из Краснодара Галина и Станислав Хабаровы являются активными пользователями жж-журнала, где и размещают свои рецепты в картинках.

Стейк в виде желе под соусом на инертном газе, мясо с проэнзимами ананаса, мороженое без грамма жира и рыба, закопченная с помощью электричества – все это можно найти в меню любого молекулярного ресторана. В этой кухне удивляет все – внешний вид еды, ее вкус и даже запах.

Немецкая кухня не такая изысканная, как, к примеру, французская или итальянская, но она не менее популярна в мире. Свою славу немцы приобрели благодаря колбаскам и пиву. Таким разнообразием сосисок, сарделек и колбас не может похвастаться ни одна другая кухня. Каждая немецкая земля имеет свой уникальный сорт этого яства — франкфуртская, нюрнбергская, мюнстерская — всего около 1500 видов.

В основном предпочтение отдаётся свинине и говядине, из которых готовят рульку, шницель, ну и конечно, вышеупомянутые колбасные изделия. В качестве гарнира подают квашеную капусту или отварной картофель. Особое внимание в Германии отдано хлебобулочным изделиям. Их насчитывается более 300 видов — пряники, брецели, кексы, штруделя. Самым знаменитым немецким десертом можно назвать Шварцвальдский вишнёвый торт.

Отдельный абзац стоит посвятить излюбленному немецкому напитку — пиву. Помимо минипивоварен в стране насчитывается около 1200 пивных заводов. Все они должны соблюдать закон 1871 года, согласно которому напиток необходимо изготавливать сугубо из воды, солода, хмеля и дрожжей. Альтбир, Вайсбир, Кёльш, Пильзнер, Шварцбир, Хэллес, Фестбир, Цвикельбир — далеко неполный список сортов немецкого пива.

Свиная рулька.

То, что в Чехию едут отведать знаменитого местного пива, факт известный. А вот с многообразием замечательных закусок, которые предлагает к пиву чешская кухня, знакомы далеко не все. Я попробую познакомить вас с самыми популярными из них, с теми, которые вы наиболее вероятно увидите в меню чешских баров и ресторанов.

Колбаска на гриле

С этой закуской вы чаще встретитесь в заведениях на открытом воздухе, чем в ресторанах. Это блюдо чехи переняли у соседей немцев, и оно быстро стало очень популярной закуской к пиву, особенно в палатках быстрой еды и на различных фестивалях, ярмарках и других мероприятиях на открытом воздухе. Колбаски бывают из разных видов мяса: говядины, свинины, ягнятины и птицы. Подаются, как правило, с горчицей, хреном и чёрным хлебом.

Еда должна быть не только вкусной, но и полезной – об этом знает каждый, поэтому сегодня так актуальна тема здорового питания. Каждый из натуральных продуктов несет в себе определенную пользу, причём для каждого органа существует свой список наиболее полезных продуктов.

 Утро миллионов людей начинается с чашки ароматного кофе. Мы расскажем об уникальных рецептах приготовления этого напитка в различных уголках мира: кофе с ромом и апельсином, с яичным желтком, с медом и лимонным соком, со льдом и другими ингредиентами

Чтобы познать Индию, необходимо в первую очередь изучить её кухню. Культура питания индусов неотделима от их религиозных верований. Подача блюд, все рецепты подчинены религии. Сама индийская кухня весьма разнообразна и славится на весь мир благодаря обильному использованию специй и трав. Во-первых, они придают еде особый вкус и аромат, а во-вторых, дезинфицируют её. Основными продуктами питания являются рис, курица, пшеница, бобы, овощи и фрукты. Стоит отметить, что приверженцы индуизма не употребляют говядину, так как считают корову священным животным.

Тхали — поднос, на котором подаются блюда в металлических пиалах, называемых катори. Однако, в большинстве случаев индусы предпочитают обычной посуде большой банановый лист.

Корейцы придают огромное значение еде, хотя сама традиционная кухня сравнительно простая. Как в будни, так и в праздники они едят рис, суп, сырые и квашеные овощи, зелень, мясо и морепродукты. Сервировать стол принято большим количеством маленьких тарелочек и пиал, заполненных закусками — панджан — подающихся к основным блюдам. Ни одна корейская семья не обходится без ежедневного употребления кимчхи — квашеной пекинской капусты или других овощей в красном перце.

Важным элементом всей корейской кухни являются вкусовые добавки — красный и чёрный перец, соевый соус, кунжутное масло. Для иностранцев многие блюда покажутся не просто острыми, а жгучими, но не стоит демонстрировать свое недовольство, так как жест будет расценён, как неуважение

Пибимпап (кор. ???) — одно из самых знаменитых блюд корейской кухни. По традиции подаётся в глубокой посуде и представляет собой набор из риса, кусочков мяса или морепродуктов, нарезанных соломкой овощей, острой пасты кочхуджан, сырого или жареного яйца и т.д. Все ингредиенты смешиваются только перед употреблением. (su-lin)

Почему в разных культурах некоторые продукты считают запретными? Почему индусы стараются не есть коров, а мусульмане и иудеи — свиней? Мы решили выяснить, как формировались эти запреты, и что за ними стоит.

Чтобы быть здоровыми и предотвратить развитие множества заболеваний, следует отказаться от употребления натощак определенных продуктов. Некоторые из них вызывают раздражение слизистой желудка, другие нарушают кислотно-щелочной баланс, третьи способствуют развитию таких заболеваний, как сахарный диабет и гастрит. Предлагаем узнать, что это за продукты, чтобы быть всегда начеку.

В будущем кто-то будет еду вдыхать, кто-то — слушать, кто-то — носить на ноге. Привычные нам продукты станут деликатесом. Человек изменит рацион и свое отношение к потреблению. Впереди — эра цикад, наноеды и планктона.

Как правило, тайванцы очень ценят своё время и поэтому редко готовят дома, предпочитая уличные кафе, рестораны и ночные рынки – найтмаркеты, ведь поесть «на улице» в Тайване стоит дешевле, чем приготовить самостоятельно.

Какие уличные изыски предлагает традиционная тайваньская кухня, вы узнаете далее:

Это традиционный тайваньский завтрак. Он состоит из соевого молока, лукового блинчика с яйцом, жареной свинины и блюда «фан Туан», – по существу, это ролл из липкого риса с начинкой из свинины, маринованной репы и жареного «солёного китайского пончика». Весь завтрак приблизительно обойдётся в 7-8 долларов.

Цены на питание в Сербии по европейским меркам довольно низкие. Средний размер счета в недорогом сербском кафе составляет приблизительно 500-700 динаров (190-270 рублей) на человека; хороший обед или ужин на двоих в ресторане среднего уровня обойдется примерно в 2500 динаров (950 рублей). За комбинированный обед в местном Макдональдсе придется заплатить около 400-500 динаров (150-190 рублей).

Среди блюд сербской кухни можно отметить следующие:

Уштипцы (сербские котлетки)

Фарш для этих котлеток должен обязательно настояться — ночь, а лучше пару дней он должен провести в холодильнике. А еще для его приготовления надо использовать газированную воду — для пышности. А необычный вкус обеспечивают не только паприка, но и брынза, зелень петрушки и копченая грудинка. В общем, получается нечто восхитительно вкусное!

Употребление здоровых продуктов даст Вашему телу макро- и микро- питательные элементы, необходимые для оптимальной работы и ускорения обмена веществ.Когда это происходит, вы чувствуете себя лучше и у вас появляется больше энергии. Таким образом, вы избавитесь от энергетических провалов в течение дня, которые иногда могут проявляться после обеда, например. А также у вас снизится тяга к сладкому и Вы сможете легче похудеть.

Здесь приведены 10 продуктов, которые зарядят Вас энергией на весь день!

Медузы — одни из самых загадочных и древних морских существ. Среди их многообразия есть масса ядовитых видов, есть гиганты, миниатюрные, а также съедобные.

Пишет miumau:

Единственное, на что меня вчера хватило, это полистать всякое красивое в интернете, из того, что прислали. Среди прочих — конкурс на лучший фуд-блог года, я этот конкурс сама в первый раз увидела, когда его выиграла whatkatieate.com, и потом иногда встречала и посматривала.

Я первым делом бегу смотреть раздел Best Photo. Победитель: V.K. Rees. Большинство фотографий выглядят вот так.

35-летняя Морган Уорнер (Morgaen Warner) страдала от лишнего веса с раннего возраста. После рождения третьего ребенка, Морган стала весить 108 кг. Но беременность виновата в её лишних килограммах только отчасти, ведь по вечерам она очень любила проводить время перед телевизором с пирожными и бокалом вина. После похода в больницу, личный врач сказал Морган, что ей необходимо избавиться от лишних килограммов, иначе они её просто убьют. Она села на диету занялась спортом и стала совсем другим человеком, похудев на 57 кг.

Американцев нельзя назвать приверженцами здорового питания. Несмотря на огромное количество всевозможных сайтов о правильном питании и пропаганде здорового образа жизни, эта страна похоже специально ищет блюда, которые способны максимально ослабить здоровье. Вашему вниманию предлагаются 17 ресторанных блюд американцев с ужасающе огромным содержанием калорий даже для них.

Комбо Lo Mein, P.F. Chang, 1968 калорий

Я уверен, что еда P.F. Chang создана с единственной целью – имитация китайской кухни + распространение калорий.

 Как-то один ресторанный критик заметил, что у финнов нет своей кухни. Финны обиделись и стали всячески доказывать, что это не так.
А это действительно не так — кухня существует, да еще какая! В Хельсинки мы пробовали много разной вкуснятины в нескольких ресторанах и кафе и даже побывали на мастер-классе известного шеф-повара Томи Лаурила, который за несколько часов научил нас готовить кое-какую финскую еду.

Но обо всем по порядку.

Итак, сегодняшнее меню начинается с закуски. Она в нижнем правом углу: на черный хлеб намазана смесь из рыбы горячего копчения, сыра Филадельфия, горчицы с медом и луком. Всё уложено на листья зеленого базилика и рукколы. Сметается мгновенно.

Русская кухня — это не только щи да каша, хотя и эти блюда заслуживают внимания. Известный гурман Брийа-Саварен признавал только 3 кухни, в число которых входила и русская.

Микроволновая печь, большая чашка и несколько минут времени — вот составляющие вкусных и сытных блюд на каждый день. Следуя нашим простеньким и быстрым рецептам, каждый может стать сам себе поваром.

Омлет
Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1 1/2 столовых ложки молока
• соль
• перец
• 1/4 французского багета
• 2 чайных ложки сметаны
• 1 кусочек ветчины
• немного зелени
• дижонская горчица

Разбейте яйцо в кружку, добавьте молоко, соль перец, сметану, немного горчицы и перемешайте вилкой. Мелко нарежьте багет, ветчину и добавьте в кружку. Поставьте в микроволновку на 1 минуту. Украсьте омлет зеленью

Существует стереотип, что меню бразильской кухни ограничивается сочным мясом, приготовленным на вертеле. Однако поверьте, она куда более разнообразна. Национальное меню Бразилии удовлетворит аппетит самого требовательного гурмана: различные виды мяса, множество экзотических овощей и фруктов из лесов Амазонки, удивительное разнообразие десертов. Вашему вниманию предлагаются 10 блюд национальной бразильской кухни.

Бразильские сырные булочки: свежеиспечённые сырные булочки, которые сами бразильцы чаще всего едят на завтрак.

Если не получилось стать космонавтом, то слетайте в Японию или Китай, потому что их культура настолько отличается от нашей, что появляется ощущение как-будто оказался на другой планете. Предлагаем вашему вниманию неведомое что-то, родом из Азии. Внешне очень похоже на каплю воды, но это совсем не так. Попробуйте догадаться, хотя скорее всего не зная что это, у вас это навряд ли получится, поэтому смотрите ответ.

Человек – животное плотоядное. И в своем стремлении пищевых изысков, какие только блюда не изобретало человечество. Мы должны предупредить вас, что этот список не для слабонервных!

Известно, что Азия богата своими изысканными блюдами, деликатесами, пряностями и ароматами, но в некоторых странах могут предложить весьма странные, даже жуткие блюда, которые вы вряд ли когда-нибудь решитесь попробовать. Представляем вам список блюд, отведать которые под силу, наверное, только человеку с очень крепким желудком.

^{(Всего 10 фото)}

С названием я немного обманул, т.к. ярмарка о которой я буду рассказывать проходит не только по выходным. Если быть точным, то она работает два дня в неделю: по вторникам и субботам. Проводят ярмарку прямо на территории буддийского храма. В один  из  дней храмовую территорию вообще использовали как парковку, для автомобилей людей, которые приехали на концерт неподалеку. Молодцы конечно — понимают что для душевной гармонии надо и на материальные аспекты обращать внимания. Ладно, давайте посмотрим на предлагаемый ассортимент.

1. Тараканы жаренные. Чистый белок. Реальный размер таракана со спичечный коробок в длину