Вкус мяса: Кулинария как точная наука

« — Лев Толстой, — сказал Коля дрожащим голосом, — тоже не ел мяса. — Да-а, — ответила Лиза, икая от слез, — граф ел спаржу. — Спаржа — не мясо. — А когда он писал «Войну и мир», он ел мясо! Ел, ел, ел! И когда «Анну Каренину» писал — лопал! лопал! лопал! — А когда «Крейцерову сонату» писал — тогда тоже лопал? — ядовито спросил Коля. — «Крейцерова соната» маленькая. Попробовал бы он написать «Войну и мир», сидя на вегетарианских сосисках…»

Илья Ильф, Евгений Петров, «Двенадцать стульев»

Номер 1

Читать дальше  » 

Невероятная разработка ученого

Номер 1

Накануне мир увидел интереснейшую разработку Корнелиса Власмана – "живое модульное тело". Автор проекта The Modular Body назвал свое детище Оскаром. Ученый на сайте проекта заявляет, что это живой модульный робот, который умеет дышать и двигаться.


Читать дальше  » 

«Спектр» и НИКА на границе мироздания

Скачать

Источник: Телестудия Роскосмос

В 2017 году на орбиту планируется вывести космическую обсерваторию "Спектр-РГ». Телескопы «Спектра» просканируют в рентгеновском диапазоне весь небосвод, посчитают галактики и, возможно, заглянут в далекое прошлое, пытаясь ответить на вопрос — как зародилась и эволюционировала Вселенная. В это же время в Дубне ученые с помощью коллайдера НИКА хотят смоделировать процесс первых мгновений того, что произошло миллиарды лет назад. По сути, воссоздать рождение мира.

Революционные идеи Леонардо да Винчи

Леонардо да Винчи жил на рубеже XV и XVI веков, но такое ощущение, что он прилетел туда из будущего. Многие его открытия, изобретения и идеи очень трудно объяснить иначе. Тем не менее есть десятка основных идей и концепций, без которых наш сегодняшний мир был бы другим.

Номер 1


Читать дальше  » 

Новое о быстрых радиовсплесках

Фото Parkes Radio Telescope
Фото Parkes Radio Telescope

Источник: Элементы
Автор: Алексей Левин

В конце февраля появилась важная астрономическая новость: впервые удалось определить место рождения так называемых быстрых радиовсплесков. Само событие FRB 150418 (как следует из его обозначения) наблюдалось в апреле прошлого года. Местом его появления объявлена эллиптическая галактика, удаленная от нас на 6 млрд световых лет, что, казалось бы, исключает теории о порождении радиовсплесков относительно маломощными магнитарами в нашей Галактике и ее окрестностях. Доносящиеся с очень дальних расстояний радиовсплески способны рождать разве что слияния нейтронных звезд. Однако в начале марта ситуация вновь стала загадочной. Кажется, могут всё же существовать разные типы быстрых радиовсплесков. Предлагаем вашему вниманию исторический экскурс Алексея Левина на эту тему.


Читать дальше  » 

Ученые обнаружили новое магнитное состояние вещества

По материалам: РИА Новости / Naked Science

Международная группа ученых экспериментально доказала существование квантовой спиновой жидкости, которое было предсказано еще 40 лет назад. Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature Materials.


Читать дальше  » 

Обнаружена новая планета под тремя солнцами

Источник: Naked Science

Астрономы исследуют газового гиганта KELT-4Ab – чрезвычайно редкий образчик экзопланеты, находящийся в тройной звездной системе.

Жизнь под Солнцем проста и стабильна: вращаясь вокруг звезды, планеты не испытывают серьезных гравитационных возмущений. Поэтому куда реже стабильные планетные орбиты встречаются у двойных звездных систем, и каждая из таких экзопланет непременно получает прозвище «Татуин» в честь родины Люка Скайуокера. И уж совсем большая редкость – планеты в тройных системах. Открытая недавно KELT-4Ab – лишь четвертая в этом списке.


Читать дальше  » 

Астрономы обнаружили звезду с атмосферой из чистого кислорода

Источник: Naked Science

До сих пор существование таких звезд предсказывалось лишь некоторыми теориями. Средних размеров, но очень древние, эти звезды использовали или растеряли легкие элементы из своих атмосфер, так что внешние слои их содержат лишь кислород.


Читать дальше  » 

Фото дня – Туманности NGC 6188 и NGC 6164


Кликабельно

Источник: Naked Science

На этом потрясающем астроснимке красуются две непохожие друг на друга туманности – NGC 6188 и NGC 6164.

Туманность, занявшая почти всю площадь кадра, в светящемся водороде имеет фантастические формы. Это NGC 6188, которая представляет собой эмиссионную туманность. Она располагается на краю большого молекулярного облака, невидимого в оптическом диапазоне, на расстоянии около 4 000 световых лет от нас в пределах южного созвездия Жертвенника.
 
Под «сенью» гигантской туманности находится более скромная по размерам NGC 6164. Эта редкая эмиссионная туманность обязана своим происхождением группе массивных звезд спектрального класса О. NGC 6164 сильно похожа на планетарную туманность, поражая своей симметричной газовой оболочкой и слабым гало вокруг яркой центральной части.

Ученые из России нашли в космосе «невозможно» горячий объект

Источник: Naked Science

Российские ученые обнаружили в космосе «невозможно» горячий объект, который нельзя описать в рамках существующих моделей. Речь идет о квазаре 3C 273. Результаты нового исследования опубликованы в журнале Astrophysical Journal Letters.


Читать дальше  » 

Александр Степанович Попов

Александр Степанович Попов— русский физик и электротехник, профессор, изобретатель, статский советник (1901), Почетный инженер-электрик (1899).

Номер 5


Читать дальше  » 

Победители конкурса фотографии в области биомедицины Wellcome Image Awards 2016

Объявлены победители фотоконкурса Wellcome Image Awards 2016, на который принимались работы, затрагивающие важные аспекты медицины и биомедицины. Перед экспертным жюри конкурса стояла нелёгкая задача: выбрать 20 лучших изображений, которые будут выставлены в научных центрах и публичных галереях Великобритании, Европы и США.

Победители конкурса фотографии в области биомедицины Wellcome Image Awards 2016

«Парусник (бабочка)». Автор: Daniel Saftner.
Ширина изображения: около 5 мм.


Читать дальше  » 

Загадочный двухфотонный пик проступает всё сильнее

Источник: Элементы

В физике элементарных частиц назревает самое громкое открытие за последние 30 лет. Либо — самое сильное разочарование. В декабре прошлого года в данных Большого адронного коллайдера обнаружились намеки на загадочный двухфотонный всплеск при массе 750 ГэВ. На прошедшей недавно конференции Moriond 2016 экспериментальные группы представили обновленный анализ тех же данных плюс подняли данные прошлого сеанса работы. Всплеск не только остался, но и окреп.


Читать дальше  » 

На Большом адронном коллайдере нашли гомофобов

На Большом адронном коллайдере нашли гомофобов

В крупнейшей в мире физической лаборатории ЦЕРН (Швейцария) разгорелся скандал между местным ЛГБТ-сообществом и учеными-гомофобами.


Читать дальше  » 

Байконур: эстафета стартов

Скачать

Источник: Телестудия Роскосмос

Байконур бьёт рекорды по количеству запусков. Третий старт за неделю: «Союз», «Протон» и опять «Союз». Теперь с пилотируемым кораблем. А в монтажно-испытательном корпусе на Байконуре продолжается подготовка к запуску второго грузового корабля новой, модернизированной серии МС. Старт к МКС корабля снабжения «Прогресс МС-02» запланирован на последний день марта.

Закон Ципфа в городе

Номер 1


В течение прошлого века загадочный математический феномен, называемый законом Ципфа, позволял с большой точностью предсказывать изменение размеров городов-гигантов по всему миру. Штука в том, что никто не понимает, как и почему работает этот закон…


Читать дальше  » 

ExoMars. Полёт нормальный

Скачать

Источник: Телестудия Роскосмос

Космические аппараты миссии ExoMars подлетят к Красной планете 4 октября 2016 года – в день начала космической эры человечества.

Найдена звезда-сверхгигант с нейтронной звездой внутри

Источник: Naked Science

Исследователи смогли доказать существование звезды-сверхгиганта, имеющей внутри нейтронную звезду. Во всяком случае, подтвержден самый вероятный из кандидатов.

Подобные небесные тела называют объектами Торна – Житков. Речь идет о красном гиганте, или сверхгиганте, имеющем в качестве ядра нейтронную звезду. Это можно воспринимать в качестве результата слияния частей двойной системы. Впрочем, такой объект долгое время оставался сугубо гипотетическим. С новыми выводами можно ознакомиться в исследовании, опубликованном на сайте arXiv.org.


Читать дальше  » 

Слабоумие и отвага

Неизлечимые заболевания победят с помощью возвращения воспоминаний

Зубчатая извилина гиппокампа с энграммными нейронами (зеленого цвета)
Зубчатая извилина гиппокампа с энграммными нейронами (зеленого цвета)
Изображение: MIT

Ученые смогли вернуть мышам утраченные воспоминания с помощью методов оптогенетики — новой области науки, которая исследует нервные клетки. Раздражая с помощью света ключевые для формирования памяти области мозга, исследователи добились роста связей между нейронами. «Лента.ру» рассказывает об исследовании, которое поможет победить болезнь Альцгеймера и другие нейродегенеративные заболевания.


Читать дальше  » 

Тихий термоядерный переворот.

Наверное нет ни одного поля человеческой деятельности, столь полной разочарований и отвергнутых героев, как попытки создать термоядерную энергетику. Сотня концепций реакторов, десятки команд, которые последовательно становились фаворитами публики и госбюджетов, и наконец вроде определившийся в победитель в виде токамаков. И вот опять — достижения новосибирских ученых  возрождают интерес по всему миру к концепции, жестоко растоптанной в 80х. А теперь подробнее.


Открытая ловушка ГДЛ, на которой получены впечатляющие результаты


Читать дальше  » 

Иммунная система

Скачать

Источник: ПостНаука
Автор: Александр Апт, доктор биологических наук, профессор кафедры иммунологии биологического факультета МГУ, заведующий лабораторией иммуногенетики ЦНИИТ РАМН

Иммунолог Александр Апт о врожденном и адаптивном иммунитете, борьбе с опухолями и действии антител против возбудителей.

Математики обнаружили ранее неизвестное свойство простых чисел

Два математика из Стэнфордского Университета, Каннан Соундараджан [Kannan Soundararajan] и Роберт Лемке Оливер [Robert Lemke Oliver] обнаружили ранее неизвестное свойство простых чисел. Выяснилось, что шансы на то, что за простым числом, оканчивающимся на 9, будет следовать число, оканчивающееся на 1, на 65% больше, чем шансы, что за ним будет следовать число, снова оканчивающееся на 9. Это предположение было численно проверено компьютерными методами для миллиардов известных простых чисел.


Читать дальше  » 

ExoMars: краткий путеводитель

Источник: Naked Science

14 марта 2016 года в 12:31 мск с космодрома БАЙКОНУР успешно стартовала ракета-носитель (РН) «Протон-М» с разгонным блоком «Бриз-М» и двумя космическими аппаратами (КА) российско-европейской миссии ExoMars-2016 («ЭкзоМарс-2016») — демонстрационным посадочным модулем Schiaparelli («Скиапарелли») и орбитальным модулем Trace Gas Orbiter (TGO, «Трейс Газ Орбитер»). Готовясь следить за ходом миссии, узнаем главные подробности предстоящего полета.


Читать дальше  » 

Московский планетарий: шаг в космос

Источник: Телестудия Роскосмос

Московский планетарий — один из самых больших в мире и самый старый планетарий в России. Построен в 1927—1929 годах. Основным направлением деятельности Московского планетария является популяризация естественнонаучных знаний.

Эффект Коандэ

Номер 1

Физическое явление, названное в честь румынского учёного Анри Коандэ. Коандэ в 1932 году обнаружил, что струя жидкости, вытекающая из сопла, стремится отклониться по направлению к стенке и при определенных условиях прилипает к ней. Это объясняется тем, что боковая стенка препятствует свободному поступлению воздуха с одной стороны струи, создавая вихрь в зоне пониженного давления. Наглядно объясняет, почему мы проливаем чай, когда переливаем его из одного стакана в другой, или когда струя из носика чайника при небольшом наклоне норовит отклониться от вертикали и прилипает к носику с внешней стороны.


Читать дальше  » 

Видео 360°: Большой адронный коллайдер

Скачать Step Inside The Large Hadron Collider (360 Video) — BBC News [720p]

Источник: Naked Science

На официальном YouTube канале BBC News появилось видео с углом обзора в 360 градусов, позволяющее совершить виртуальное путешествие по главной изюминке ЦЕРНа – Большому адронному коллайдеру.

Восхищаться Большим адронным коллайдером – самым мощным в мире ускорителем заряженных частиц на встречных пучках – можно по целому ряду причин. Однако давайте оставим в стороне все возможности этой экспериментальной установки и сосредоточим свое внимание только лишь на ее размерах. Они и в самом деле ошеломляющие.
 
Убедитесь в этом сами благодаря этому уникальному видеотуру по Большому адронному коллайдеру.

Самое детальное изображение пылевого диска вокруг проэволюционировавшей звезды

Источник: ESO Россия

Очень Большой Телескоп-Интерферометр в обсерватории ESO Параналь в Чили получил самое детальное на сегодняшний день изображение пылевого диска вокруг проэволюционировавшей звезды. Впервые появилась возможность сравнить этот диск с дисками вокруг молодых звезд — и они оказались неожиданно очень похожими. Возможно даже, что в диске, образующемся в конце жизни звезды, может сформироваться второе поколение планет.

Когда звезды приближаются к завершению своего жизненного цикла, вокруг многих из них образуются устойчивые газо-пылевые диски. Вещество для них выбрасывается из звезд звездным ветром, когда они находятся на стадии красного гиганта. Вокруг молодых звезд существуют аналогичные образования, называемые также протопланетными дисками, так как именно в них образуются планеты. Однако до сих пор астрономы не могли сравнить эти два типа дисков непосредственно.

В близкой окрестности Солнца много молодых звезд с дисками; в силу их близости к нам их можно изучать подробно. А вот старых звезд с дисками в окрестностях Солнца обнаружить не удавалось, и поэтому детальных изображений таких дисков не существовало. Теперь в этом направлении совершен прорыв.


Читать дальше  » 

«Ай да сукин сын!»

Российский физик об открытии волн пространства-времени

Физики на обсерватории LIGO (Laser Interferometric Gravitational Observatory) впервые зарегистрировали гравитационные волны — возмущения пространства-времени, предсказанные сто лет назад создателем общей теории относительности Альбертом Эйнштейном. Об открытии в ходе прямой трансляции, организованной «Лентой.ру» и Московским государственным университетом (МГУ) имени М.В. Ломоносова, сообщили ученые физического факультета, участники международной коллаборации LIGO. Мы побеседовали с одним из них, российским физиком Сергеем Вятчаниным.


Читать дальше  » 

Найден один из самых больших объектов во Вселенной

Источник: Naked Science

Ученые обнаружили один из крупнейших объектов во Вселенной. Во всяком случае, в той ее части, которую мы так или иначе можем изучать. Объект расположен на очень большом удалении от нашей системы.

В международную команду исследователей вошли ученые, представляющие Испанию, Эстонию, США и Великобританию. Детально о новом открытии можно прочесть на сайте arXiv.org, а краткий обзор доступен в New Scientist.


Читать дальше  » 

Как работает эффект плацебо?

Источник: ПостНаука
Автор: Ярослав Ашихми, кандидат медицинских наук, практикующий врач-кардиолог

Плацебо — это вещество без явных лечебных свойств, которое может использоваться в качестве лекарства либо маскировать лекарство. Феномен улучшения состояния вследствие применения такого препарата называют эффектом плацебо. Этот эффект прослеживается при ряде психических заболеваний, болевом синдроме, бронхиальной астме, болезни Паркинсона, синдроме раздраженной кишки, ишемической болезни сердца и артериальной гипертензии.

Эффект от применения плацебо не является таким же надежным, как эффект от использования настоящих лекарств. Плацебо за счет плацебо-эффекта может приводить к некоторому субъективному улучшению состояния, но при этом оно крайне редко излечивает болезнь. Человек может ощущать улучшение состояния, которое не связано с тем, что болезнь «отступила». Например, больной может почувствовать себя лучше на фоне применения гомеопатии, которая действует именно за счет эффекта плацебо.


Читать дальше  » 

В МИСиС создали первую в мире ядерную батарейку

Российские ученые из Национального исследовательского технологического университета МИСиС представили прототип ядерных батареек, способных работать 50 лет. Область применения таких батареек простирается от медицины до ракетостроения.


Читать дальше  » 

На Титане найдено море с волнами

Источник: Naked Science

Ученые разгадали тайну появления на крупнейшем спутнике Сатурна необычного острова. Он, как оказалось, образовался благодаря волнам моря Лигеи.

Титан является самым большим спутником Сатурна и вторым по величине объектом такого типа в нашей системе. Существование жидкости на его поверхности было доказано давно. Между тем объект продолжает хранить свои тайны, одной из которых стал остров, обнаруженный в море Лигеи. Ранее ученых озадачило появление на поверхности Титана этого объекта (они имели возможность наблюдать, как происходит этот процесс). Отметим, что само море Лигеи является углеводородным. Ширина его составляет 500 км.


Читать дальше  » 

Умножая печаль. Отвечаем на вечные вопросы человечества

Человечество веками задавалось вопросами вроде «Зачем я живу?», «Откуда в мире столько зла?» и прочих в том же духе. На самом деле они давно решены. Только вот никто ответов слышать не хочет.
 

Читать дальше  » 

Российская наука доказала внеземное происхождение жизни

Находка российских ученых, претендующая на научную сенсацию. В обломках метеорита они обнаружили микроорганизмы, чей возраст примерно такой же, как у нашей планеты. А это очередной факт в пользу гипотезы о том, что жизнь на Землю была принесена из космоса.



Читать дальше  » 

Репрезентативность в опросах

Источник: ПостНаука

Понятие «репрезентативность» применительно к социологическим опросам — опросам общественного мнения — обладает почти магическим действием на людей. Сам термин «репрезентация» имеет кроме научного еще и явно политическое значение.

В чем причина? Все дело в том, что предполагается, что выборка (группа людей, отобранная для опроса) может репрезентировать (представлять) всю генеральную совокупность. Генеральной совокупностью в случае общероссийских опросов является все население страны. Теперь представим, что речь идет о политическом решении — поддержке законопроекта или голосовании на выборах. С помощью выборочного опроса мы получаем отличный механизм политической репрезентации — механизм, при котором небольшая группа людей может представлять мнение или позицию всего населения страны. Поэтому репрезентативности исследования отводится такое важное место.


Читать дальше  » 

Навстречу анафеме! Почему все религии вредны, а атеисты лучше живут

Какова роль религии и церкви в современном обществе? Может ли вообще общество считаться современным, если в нем царит религия? На эти и другие вопросы мы даем очевидные ответы, которые расстроят твою набожную бабушку.

Религия в наши дни

Читать дальше  » 

Ученые ТГУ смоделировали ядерный взрыв астероида


Сотрудники отдела небесной механики и астрометрии НИИ ПММ совместно с коллегами из СПбГУ, Исследовательского центра им. Келдыша и НИИ «Сириус» разрабатывают превентивные меры по защите Земли от потенциально опасных небесных тел. С помощью суперкомпьютера СКИФ Cyberia ученые смоделировали ядерный взрыв астероида диаметром 200 метров с таким условием, чтобы его облученные осколки не попали на Землю.


Читать дальше  » 

Пустили волну

Как ученые распахнут гравитационное «окно» во Вселенную

Номер 1
Экспериментальное обнаружение гравитационных волн стало не просто блестящим подтверждением теории Эйнштейна, но и открыло новую эру в астрономии. Как ученые собираются распахнуть гравитационное «окно» во Вселенную.

Читать дальше  » 

Венера - сестра Земли

Скачать

Источник: Телестудия Роскосмос

Об исследованиях вторая планеты Солнечной системы Венеры рассказывает старший научный сотрудник лаборатории планетной астрономии Института космических исследований РАН Леонид Ксанфомалити.

Гравитационные волны — открыты!

Магспейсэ просвещаэ! Продолжаем серию постов об открытии гравитационных волн. На подходе — пара документальных фильмов. А пока — достаточно объёмная, но очень понятная и интересная статья.

Источник: Элементы

В астрофизике произошло событие, которого ждали десятилетия. После полувека поисков наконец-то открыты гравитационные волны, колебания самого пространства-времени, предсказанные Эйнштейном сто лет назад. 14 сентября 2015 года обновленная обсерватория LIGO зарегистрировала гравитационно-волновой всплеск, порожденный слиянием двух черных дыр с массами 29 и 36 солнечных масс в далекой галактике на расстоянии примерно 1,3 млрд световых лет. Гравитационно-волновая астрономия стала полноправным разделом физики; она открыла нам новый способ наблюдать за Вселенной и позволит изучать недоступные ранее эффекты сильной гравитации.


Читать дальше  » 

На Хароне мог существовать подповерхностный океан

Источник: Naked Science

По словам исследователей, Харон – крупнейший спутник Плутона – мог в древности иметь подповерхностный океан. Выводы были сделаны при анализе снимков, которые прислал аппарат New Horizons.


Читать дальше  » 

Российские ученые совершили революционное открытие в нанофотонике

Источник: РИА Новости

Исследователи из Московского физико-технического института впервые экспериментально продемонстрировали, что нанофотонные компоненты на основе меди могут успешно работать в фотонных устройствах. Ранее считалось, что необходимыми для этого свойствами обладают только компоненты на основе золота и серебра. Результаты исследования опубликованы в престижном научном журнале NanoLetters.


Читать дальше  » 

Электронные сигареты подавляют иммунитет

Источник: Naked Science

Несмотря на все предупреждения медиков, в том числе Всемирной организации здравоохранения, агрессивный маркетинг и отсутствие регулирующих законов делают электронные сигареты все более популярными, особенно у молодежи. Однако их вред доказывают все новые и новые исследования.


Читать дальше  » 

Гравителескоп LISA Pathfinder перешел в "научный" режим работы

Источник: РИА Новости

Прототип гравителескопа LISA Pathfinder сделал первый шаг к началу научной части миссии, успешно сняв фиксаторы с двух золотых кубов, за движениями которых под действием гравитационных волн зонд начнет 23 февраля этого года, сообщает пресс-служба Европейского космического агентства.


Читать дальше  » 

Может ли Вселенная быть живой?

Может ли Вселенная быть живой?

Сходства между Вселенной и живым существом удивляют и поражают. Могут ли субъекты больше нас быть живыми? Аналогии преследуют нас с раннего детства: атомы напоминают солнечные системы, крупные структуры Вселенной — нейроны в мозге человека, и что особенно интересно, число звезд в галактике, галактик во Вселенной, атомов в клетке и клеток в живом существе примерно одинаково огромно (от 1011 до 1014). Может ли сама Вселенная быть живой?


Читать дальше  »