Под катом несколько полезных советов, информация и рецепты.

Читать дальше  » 

В Москве на площадке Гостиного двора прошла кулинарная выставка Фуд-шоу Christmas 2012. Это мероприятие, безусловно, стало настоящим событием для всех, кто имеет хоть какое-то отношение к кулинарии. Стенды производителей посуды, дегустации деликатесов и мастер-классы поваров — было все. Я ни на минуту не пожалел о времени, проведенном там.

Читать дальше  » 

Щи – это мясной суп, не обычный непозволительно скверный
мясной суп, а чудесное русское кушанье с наваром из различных
сортов мяса, с яйцом, сметаной и зеленью. Собственно говоря,
мне кажется, немыслимо есть что-либо после щей.
Кнут Гамсун


Под катом немного исторической информации о легендарном кулинарном изыске и слюновыделяторный рецепт.


Читать дальше  » 

КУХНЯ АМЕРИКАНСКИХ ИНДЕЙЦЕВ


Кухня коренных народов Америки — индейцев, алеутов и эскимосов. К сожалению, я не имею информации о кухне индейцев северо-западного побережья Северной Америки, но, судя по всему, это были роскошные блюда из морепродуктов и ценных пород рыб.
Скажу словами человека, пожелавшего остаться неизвестным: «Если бы не открыли Америку, как бы итальянцы делали свои пиццы без томатного соуса? Где была бы французская выпечка без ванили и шоколада? Как бы венгры готовили свои паприкаши? А обошлась бы почти вся Азия без перца-чили и арахиса?
Не говоря уж о национальной русской картошке!».

Читать дальше  » 

Жарко? Делаем лёд. Вот кубики льда с черникой, клубникой, с ломтиками лимона, фенхеля, мяты и т.п.

Читать дальше  » 

Такой ужин добавит уюта и тепла на вашем столе. Все по-домашнему вкусно и просто: молодая картошечка, куриные сердечки, сыр и сметана- отличное и вкусное сочетание. Угощайтесь!

Читать дальше  » 

Пельмени — визитная карточка русской, а точнее сибирской кухни. Однако история происхождения пельменей не так уж и проста. Например, ближайшие родственники пельмени дим-сум родом из Китая. В основе этого блюда — простой рецепт пресного теста, но, тем не менее, он породил великое множество вариаций. Приготовление теста для разных пельменей отличается не так значительно как начинки. В качестве начинок используют рыбу, мясо, различные овощи, а уж в как добавку к основному ингредиенту можно использовать различные специи, ягоды, травы.

Читать дальше  » 

Хашлама является одной из основных блюд армянской кухни.Готовится этот суп преимущественно на говядине. Но в некоторых регионах делают также с бараниной.
Хашлама –очень старинное традиционное в армянской кухне мясное блюдо. Рецептов ее приготовления много. Есть летняя хашлама, которая готовится с сезонными овощи. Есть зимняя хашлама- менее овощная. Есть овощная на основе говядины, или же баранины. Иногда хашлама готовится на пиве или вине. Настоящую хашламу принято готовить на открытом огне! И еще, мясо для этого блюда должно быть на косточках.

Читать дальше  » 

Это блюдо узбекской кухни.
В русской транскрипции название блюда может звучать по-разному — Ханум, Ханым, Хоним, Хунон, Хунан.
По составляющим блюдо напоминает манты, только лепятся не порционные изделия, а скатывается большой рулет.
Классически мясо для начинки должно мелко-мелко резаться. Но мне, взращенной на сибирских пельменях, показалось, что с нарезанным мясом рулет вышел суховатым. С фаршем — гораздо сочнее.

Читать дальше  » 

Предлагаю проверенные рецепты блюд быстрого приготовления из одного из самых популярных продуктов.

Читать дальше  » 

Слабонервным, после 18 не питающимся, голодным, морально неустойчивым к просмотру категорически запрещается!!!

Читать дальше  » 

Хлеб и крупы были главными продуктами в античном мире. Из них готовили похлёбки и каши, такие, как маза – смесь муки, мёда, соли, оливкового масла и воды; турон – смесь муки, тёртого сыра и мёда. Многие продукты перед приготовлением посыпали ячменной мукой. Обильно использовались фасоль и другие бобовые растения.
Уже в бронзовом веке знали и использовали большое количество овощей. Обычно их приправляли пряностями. Иногда в овощные блюда добавляли баранину или говядину, но мясо домашних животных было дорого, и широко использовались охотничьи трофеи – мясо диких зверей и птиц, водившихся тогда в изобилии.
Любимыми национальными супами древних римлян были разнообразные щи и борщи – специально для них в земледельческих поместьях выращивали много капусты и свёклы, а также лука.

Осторожно Подкатомоченьмногабукав!

Читать дальше  » 

Как известно, от 'острой' пищи наши желудки не приходят в восторг. Однако любителей побаловать себя чем-нибудь остреньким по всему миру хоть отбавляй. Правда то, что кажется острым нам, таковым назвать можно с натяжкой. Пробовали ли Вы когда-нибудь по-настоящему острую пищу? Определенно нет, если у вас во рту не было хотя бы кусочка одного из блюд, которые мы представляем в топе самых острых блюд на свете.Вам не страшно? ТОгда под кат!

Внимание чтение чревато обильным слюноотделением а приготовление опасно для вашего здоровья и психики!


Читать дальше  » 

Золотистые, хрустящие, ароматные, тоненькие ломтики картошки — чипсы, фавориты среди тысячи блюд для всех любителей покушать. Обычно, у каждого поколения свои предпочтения и вкусы. Но чипсы любят все. Маленькие дети, нежелающие есть манные каши, завидев заветную упаковочку вгоняют родителей в краску криком на весь супермаркет «хочу-у-у!!! купи-и-и!!!». Непостоянные тинэйджеры могут сделать чипсы единственным потребляемым продуктом питания. Да и требовательные взрослые, стремящиеся к здоровому образу жизни, совсем не прочь похрустеть картофельными ломтиками, удобно устроившись возле телевизора или закусывая баночку пива. Если вы сами относитесь к числу фанатов пахучей картошечки, или воспитываете детей, поглощающих сей продукт в огромных количествах, то эта статья для вас. Из неё вы узнаете о любимой еде много интересных подробностей: и историю изобретения блюда, и как приготовить чипсы, не выходя из дома.


Читать дальше  » 

Ну собственно сам лично данное кулинарное явление люблю искренне (надеюсь взаимно) и от всей души! Сестра живет в Италии в Милане, но переодически с мужем ( итальянцем) приезжает в Магадан, посему я знаком с кулинарными особенностями связанными, так или иначе с данным продуктом не понаслышке. Ну и для затравки в качестве вступления дам свой вариант приготовления данного блюда выбранный мной лично и адаптированный для себя как говорится, поскольку ни один из знакомых мне способов приготовления не нашел в моей душе и желудке того нужного отклика.

Читать дальше  » 

 Блюдо, названное в честь какой-нибудь знаменитости, как правило, представляет собой  безумно дорогой кулинарный шедевр, который не только мастерски приготовлен, но еще и изысканно оформлен. Но иногда их изобретают и совершенно случайно, вовсе не имея ни времени, ни желания, ни даже достаточно продуктов, чтобы колдовать над диковинным блюдом.

Читать дальше  » 

Всем известно, что творог полезен и детям, и взрослым благодаря высокому содержанию кальция. А вы знаете, что творог – это еще и хороший источник белка? Молочный белок, содержащийся в твороге, усваивается гораздо лучше, чем мясной белок? и содержит множество необходимых организму аминокислот.

Благодаря богатому содержанию кальция и фосфора, творог особенно полезен деткам: в период роста костей и зубов организм нуждается в большем количестве этих микроэлементов.
Читать дальше  » 

Многие детки любят сладкое, они ведь сами такие сладкие, наши любимые карапузики! Но давать малышам сахар не рекомендуется до трех лет. Конечно, есть родители, которые нарушают это правило и запросто балуют своих деток шоколадными конфетами, вареньем и прочими «вредностями», но в статье речь пойдет не о них.

Побаловать своего ребенка вкусными сладостями можно и без сахара. А если уж в рецептах без сахара никак не обойтись, я бы рекомендовала использовать вместо белого рафинированного коричневый тростниковый сахар – в нем есть полезные микроэлементы, и он не такой приторно-сладкий. Ну а самым лучшим заменителем сахара является, конечно же, мед, при условии, что у вашего малыша нет на него аллергии.
Читать дальше  » 

Наверняка многие из вас хоть раз в жизни «вылетали» из дома в последнюю минуту, не успев даже позавтракать. А вот у дизайнера Джиданяреки Лимиана, это, по всей видимости, случалось достаточно часто, что и подтолкнуло его в конце концов к разработке пока ещё концептуального устройства Heater Egg Card.

Читать дальше  » 

Не ломайте себе голову. Это названия хлеба, а точнее – выпечки у разных народов.

Люди старшего поколения наверняка слышали поговорку «Хлеб всему голова». Не зря народная мудрость вознесла этот простой, казалось бы, продукт питания на такую высоту. Вспомним, как в литературных произведениях пишут о просящих милостыню голодающих. Они не просят котлет или жареной картошки, а умоляют: «Дайте хлебушка, за ради Бога».

С того времени, как человек научился перетирать зерна злаков в муку и выпекать из нее хлеб, прошли века. Каждый народ внес в этот процесс свою лепту, поэтому хлеб в разных странах мира имеет свои особенности. Попробуем перечислить хотя бы некоторые виды национальной выпечки и коротко рассказать о ней. Начнем двигаться с юга на север Европы.

Читать дальше  » 

Как только мы начали отмечать Новый год по восточному календарю, забот прибавилось: раньше новогоднее меню было стандартным – салаты, картофель с мясом, заливная рыба, мандарины, шампанское, а теперь мы каждый год думаем, как угодить тому или иному «хозяину», чтобы не прогневить его, а заслужить всяческое расположение.

Наступающий год называют годом Черного Водяного Дракона – драконов, оказывается, много, и они разные, причем не только китайские – легенды и поверья о драконах есть у многих народов мира.

Мнений по поводу устройства праздничного застолья для Дракона множество: кто-то говорит, что Дракон любит мясо с кровью, живую рыбу, а кто-то называет его всеядным, предлагая готовить самые разные блюда – из продуктов растительного и животного происхождения. В такой ситуации вегетарианцы или те, кто питается раздельно, могут почувствовать себя неуютно, и напрасно: блюда можно готовить и совсем без мяса, и смешивать продукты тоже никто не предлагает – традиционный греческий салат будет так же угоден Дракону, как и хороший кусок бифштекса с кровью, так что каждый найдет для себя на новогоднем столе то, что ему по душе.

Читать дальше  » 

2012 год по китайскому календарю год Дракона. Украсьте новогодний стол салатом Дракон!

Рецепт:
2 средних моркови или 100-150 г моркови по-корейски,
3 яйца (не обязательно),
3 картофелины,
филе одной сельди слабосоленой,
1 крупная свекла,
1 баночка горошка,
соевый соус,
майонез,
чеснок

Читать дальше  » 

Пельмени – одно из названий отварного блюда из теста с начинкой из мяса, рыбы, овощей или их смеси со специями. У многих народов есть свои «пельмени». Это китайские цзяоцзы, итальянские равиоли и тортеллини, еврейские креплах, кавказские манты, хинкали, позы, чебуреки, узбекские чучвара и самса и даже пирожки – все они родственники. Общий принцип таких блюд – начинка, завёрнутая в простое бездрожжевое постное тесто. Вариаций этого блюда великое множество, и каждый рецепт со временем обзавёлся специфическими особенностями. Так, в Сибири пельмени готовились с непривычной нам мясной начинкой – медвежатиной или мясом других диких животных.

Читать дальше  » 

Яннём – корейская «аджика»

Яннём используется во многих корейских салатах. Как раз эта добавка и придает салатам специфический «корейский» вкус. Если любите остренькое, этой приправой можно заправлять любые другие блюда. Делается она просто, а хранится долго. Так что лучше наделать ее впрок побольше.

Читать дальше  » 

Буйство вкуса и простота приготовления. Джейми научит готовить любого, даже ребёнка.
Если вы хотите сделать подарок, то эти книги в бумажном варианте будут великолепны для любого человека.
Благодаря ему вы научитесь экспериментировать. Есть рецепты приготовления хлеба, пиццы, чатни и карри, секреты барбекю и пироги Гиннес, даже макароны своими руками. Книга «Моя италия» стала для меня настоящим этнографическим откровением. В его книгах есть нечто из жизни, словно я читаю персональный блог. С одной стороны ничего лишнего, с другой стороны — есть уникальные тонкости приготовления некоторых блюд и организации пространства на кухне. Рекомендую.

Это не сложные книги о том, «как готовить профессионально».
Есть раздел – «Невзрослый клуб», созданный, чтобы помочь родителям заинтересовать своих чад кухонными чудесами, включить на полную мощность их воображение. Есть глава «На скорую руку» с рецептами быстрых вкусных обедов — они украсят те вечера, когда вы поздно приходите домой после тяжелого рабочего дня. magspace.ru_Jamie_Oliver___Schastlivie_dni_s_Golim_Povarom.rar (37963 Kb)
Под катом ещё 3 книги, некоторые советы и Видео — Салат из клубники.
Читать дальше  » 

Идея начинить цветную капусту мясным фаршем довольна логична. Фаршируем же мы другие овощи – перцы, кабачки, помидоры, баклажаны (что забыл, подсказывайте). Но мне в голову эта идея как-то не приходила, да и не пришла бы если Дэн с Лизой не подсказали.

Полез я в эти ваши интернеты кулинарные, ну чтобы посмотреть как добрые люди готовят фаршированную цветную капусту и испытал самый настоящий шок. Я бы даже сказал – шок и трепет!

Злобные, любящие мамаши, оказывается вовсю потчуют своих отпрысков полезной цветной капустой и даже фарш сами делают изредка, но потом всенепременнейше смазывают всю конструкцию майонезом и посыпают сыром. Говорят, что очень вкусно.

Но ведь это не наш метод? Поэтому готовил по своему. За основу взял рассказ Дэна и внес в процесс приготовления некоторые дополнения и изменения.

Читать дальше  » 

Случалось ли вам ждать гостей, которые опаздывают? Наверняка да. Тогда вы знаете, что в такой ситуации есть неприятный момент – закуски, которые должны подаваться на стол горячими, успевают остыть, и их приходится разогревать заново, а это зачастую влияет на вкус приготовленного блюда.


Читать дальше  » 

сегодня вас ждет фоторассказ о том, как самостоятельно сделать масло.

(Всего 11 фото)

Читать дальше  » 

1
Пара рецептов простых, экономичных, незатейливых, но одновременно вкусных закусок к Новогоднему или любому другому столу)

Читать дальше  » 

1
Съешь печеньку! Выпей чаю! Om nom nom…

Читать дальше  » 

Фоторассказ о приготовлении бастурмы…

(Всего 12 фото)

Читать дальше  » 

После рецепта маринованного чеснока решила найти информацию о его полезных или не очень свойствах.


Читать дальше  » 

Для многих людей (обычно достаточно счастливых и довольных жизнью) хобби со временем превращается в источник дохода, а потом и в основное жизненное занятие. Так стало и со многими блоггерами-кулинарами, людьми, которые готовят самые разные, а порой и совсем экзотические блюда, воплощают в жизнь кулинарные хитрости и тонкости, регулярно публикуют в сети свои фото-рецепты и делятся своей страстью к готовке и кулинарным вдохновением с окружающими.

(Всего 7 фото)

Читать дальше  » 

Читать дальше  » 

Помидоры в шубе

Описание:
Рецепт приготовления помидоров в шубе из зеленого салата, сыра «спагетти», чеснока и зелени петрушки. Больше напоминает закуску из помидор, нежели салат, соответственно, и название этого блюда из помидор получилось такое нейтральное. Рецепт готовиться просто и быстро. Собственно и добавить больше в описание нечего.

Читать дальше  » 

Читать дальше  » 

Читать дальше  » 

Забавный салатик

Читать дальше  » 

Пока европейцы с энтузиазмом осваивают меню суши-баров, азиатские специалисты находят все больше недостатков в такой еде. В частности, они предупреждают, что употребление сырой рыбы способствует распространению рака печени в странах Азии, сообщает АМИ-ТАСС.

Тайские медики из Университета Kaen призывают жителей Юго-Восточной Азии не принимать в пищу сырую пресноводную рыбу — они рискуют заразиться паразитным червем, который формирует рак. Эти микроорганизмы наводняют реки в сельских регионах Таиланда, Вьетнама, Лаоса, Камбоджи, Кореи и Китая.

Инфекция не показывает первичные признаки, но заболевание развивается спустя годы. Уже около шести миллионов человек в Таиланде инфицированы паразитным червем из-за популярного в Азии метода приготовления рыбы. Особенно пострадали северные и северо-восточные области страны.

Как показали научные тестирования, паразит воздействует на желчный пузырь и вызывает активность белка цитокина. Этот процесс имеет иммунный ответ такой интенсивности, что начинают разрушаться ткани человеческого организма.

Большое количество подстрекательных цитокинов образует внутренние язвы и воспаление, а в дальнейшем — смертельный рак печени, который очень трудно диагностировать ввиду отсутствия явных симптомов.

В Японии есть ресторан русской кухни "Тундра". Вот некоторые пункты меню:

Это вот водка и вино, но это еще ладно...

0)750х502

Вот это... что бы вы думали? Это борщ :)

1)502х750

Самая сложная задача и можно даже сказать целое испытание для многих родителей – это заставить своих маленьких капризных и непослушных чад правильно питаться и есть полезную пищу. Родители всегда ломали над этим голову, но теперь у них появился выход в лице английского художника Марка Нортиста (Mark Northeast) и его бутербродных произведений искусства.

0)482х500

 

Проект «Funky Lunch» родился из желания превратить обычный сэндвич, который мы съедаем во время ланча, на маленькое произведение искусства, чтобы заставить детей есть разнообразную и здоровую пищу вместо вредных продуктов, к которым они привыкли и которым отдают предпочтение.
Читать дальше  » 

0)939х844

Читать дальше  » 

Читать дальше  » 

0)165х140

В журнале "Дамские сети" были опубликованы лучшие рецепты от наших форумчан.

Эти блюда помогут вам разнообразить любое праздничное меню и порадовать ваших близких новыми вкусностями.

ЗАКУСКИ

БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ

Ингредиенты: 2 крупных баклажана, 3-4 зубчика чеснока, растительное масло, грецкие орехи, соль, сахар, кинза, хмели-сунели, майонез.

Порезать баклажаны на тонкие кружочки, посолить и оставить на некоторое время, чтобы они пропитались. Поставить сковороду на огонь, налить масло и нагреть, затем уложить баклажаны на сковороду. Измельчить грецкие орехи. Когда дольки баклажана станут золотистого цвета и покроются тоненькой корочкой, выложить их в кастрюлю (потушить минут 15). Добавить туда орехи и все перемешать. Посыпать хмели-сунели и снова все перемешать, добавить немного сахарку, перемешать. Добавить измельченный чеснок. Залить майонезом. Мелко нарезать кинзу и посыпать блюдо.

Читать дальше  »