Манты. Лучшая инструкция по приготовлению

Гурмания

Рассказывает автор: Манты – это же просто, считает наш шеф. А еще наш шеф любит такие вещи готовить на глаз. Кстати, такое часто встречается среди поваров: отработанное многократно блюдо не нуждается в измерениях. Его просто чувствуешь.
Это прекрасно, но во-первых, мне потребовались усилия, чтобы уговорить показывать помедленнее, и убедить, что важна каждая мелочь, и мне надо все заснять. А во-вторых, сегодня пришлось все отмерять и измерять, чтобы получилась самая лучшая инструкция по приготовлению мантов. Делайте, как учит Роман, и у вас все получится!
Начинаем манты-манию.


Читать дальше  » 

Паприкаш куриный с ленивыми клецками

Гурмания

019

Сегодня я хочу рассказать о довольно несложном и недорогом блюде народов ближайшего зарубежья. По сути это голимый нищебродский быдложрач, но это вкусно и нажористо, а так же легко и доступно для повторения ибо ингридиенты можно купить в любом лабазе, в чем вы сейчас и убедитесь.


Читать дальше  » 

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

Гурмания
Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

Это Мексиканское блюдо рекомендуют готовить из "Красный люциан (Red snapper)", но подойдет любая белая рыба, лучше, если она будет не очень плотной текстуры.


Читать дальше  » 

Свинина в духовке: запеченный окорок

Гурмания

Свиной окорок, запеченный в фольге в глазури из меда и горчицы. Свинина на праздник: красиво, сочно и вкусно. Рецепт, приготовление, фото


Свиной окорок, запеченный в духовке, украшенный гвоздикой, с поджаристой корочкой сверху и сочным, нежным мясом — красивое и торжественное праздничное  блюдо. Свинина в глазури из горчицы и меда хороша и сразу горячей, и на следующий день холодной на бутербродах и в сэндвичах. Удивите гостей, приготовив свиной окорок (ногу или другой кусок) по этому традиционному британскому рождественскому рецепту!

 

Свинина в духовке: нога или плечо?

Для этого блюда вам потребуется сырой просоленный свиной окорок (верхняя часть задней ноги поросенка) или плечо. Просолить (замариновать) свежий кусок свинины для этого рецепта легко в домашних условиях т.н. мокрым методом — погружением свинины в крепкий раствор соли и специй на пару дней, о чем ниже.

Какой кусок свинины купить для этого блюда? Свиной окорок — самый лучший кусок, но он же и самый дорогой. Более экономичный вариант (и в этом рецепте он "работает" ничуть не хуже!) это плечо поросенка. И свиной окорок и свиное плечо продаются с костью внутри или уже без кости. Кость внутри свиного окорока сделает готовое мясо еще сочнее, но самого мяса в итоге получится меньше, чем из куска без кости. Если у вас кусок свинины с кожей, не снимайте ее!


Читать дальше  » 

Салат Подсолнух с чипсами

Гурмания

салат Подсолнух с чипсами
 

Очень простой в приготовлении, но оригинальный в подаче салат станет ярким украшением любого праздничного стола. Если хотите удивить гостей и порадовать себя, воспользуйтесь этим рецептом салата Подсолнух с чипсами и с печенью трески.



Читать дальше  » 

Ода щам...

Гурмания
Щи – это мясной суп, не обычный непозволительно скверный
мясной суп, а чудесное русское кушанье с наваром из различных
сортов мяса, с яйцом, сметаной и зеленью. Собственно говоря,
мне кажется, немыслимо есть что-либо после щей.
Кнут Гамсун


Под катом немного исторической информации о легендарном кулинарном изыске и слюновыделяторный рецепт.


Читать дальше  » 

Рецепт на выходные: Гуляш с белым вином

Гурмания

Рецепт на выходные: Гуляш с белым вином

Осень наступила… За окном промозгло и дождливо, батареи ещё холодные… Уныние и хандра – не наш метод. Порадуем себя и любимых гуляшом, да не простым, а винным. Но блюдо острое, так что детям и язвенникам не рекомендую.

Готовится этот гуляш очень просто. И, что особенно приятно, не требует особого вмешательства в процесс готовки. Он булькает под крышкой сам по себе, наполняя квартиру соблазнительными запахами.


Читать дальше  » 

Гороховый суп

Гурмания

Рецепты по выходным - Гороховый суп

Та бурда, которой кормили в детском саду и школе, отбила интерес к этой похлебке надолго. И вот в один прекрасный день у своей второй мамы (трудно назвать такого светлого человека свекровью) Раисы Николаевны я его распробовала, оценила и полюбила. Суп получается вкусным и нежным.


Читать дальше  » 

Необычные блюда

Гурмания

1. Заливное из носа лося


Берется мохнатый нос лося и варится в кипящей воде в течение 45 минут.
После этого носище охлаждают, удаляют шерсть, промывают и кладут в кастрюлю с холодной водой.
Добавить одну нарезанную луковицу, головку чеснока, чайную ложку соли, специи и уксус.
Варить бульон, пока мясо носа не станет мягким и нежным.
Выставить на ночь на холод.


В полученном холодце будут два вида мяса: белое мясо лицевых мышц животного и мясо его ноздрей.


Этот божественный, хоть и странный, рецепт канадским лосеедам подарили индейцы из северных лесов.



Читать дальше  » 

Торт за 5 минут в микроволновке - вкусный рецепт с фото.

Гурмания


Итак, для того, чтобы испечь такой торт за 5 минут вам потребуется: одно яйцо, 5 столовых ложек молока, 3 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки какао, 4 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки муки, 1 столовую ложку крахмала, 1 чайную ложку разрыхлителя.

Торт за 5 минут — рецепт приготовления Смешайте в тарелочке вилкой сахар и яйцо, всыпьте какао, потом муку, крахмал (можно без него), разрыхлитель. Все хорошо размешайте и добавьте растительное масло с молоком. Опять все размешайте, тесто должно получиться жидким. Его надо перелить в чашку, которая подойдет для микроволновой печи, объем не менее пол литра. На дно положите бумагу для выпечки. Ставьте эту чашку в микроволновку на 5 минут на мощность 800 (Вт). Если на 1000 Вт, то на три минуты. Можно сделать несколько коржей, разлив тесто в несколько чашек. Через 5 минут бисквит будет готов, я его разрезала на два коржа, промазала сметаной и положила консервированные абрикосы. Получилось очень нежно, вкусно и быстро!

Три в одном по-мексикански

Гурмания

Каждый из компонентов, входящих в состав этого блюда, может использоваться совершенно самостоятельно или как компоненты для многих других мексиканских блюд. В данном случае это будет… это будет… Пусть это будет мясо с бобами и сальсой

 

Три в одном по-мексикански

Читать дальше  » 

Курица по-китайски

Гурмания
1Номер 1
Нам понадобится:
1. Мясо куриное (бедро, грудка) 1,5 кг.
2. Перец болгарский 2-3 шт.
3. Перец чили 1-3 шт.
4. Огурец 2-8 шт (в зависимости от размера).
5. Лимон 1шт.
6. Чеснок 1-2 зубчика.
7. Рис (для гарнира).
8. Соевый соус (соленый).
9. Лук (репчатый 1шт. и зеленый).
10. Петрушка.
11. Приправы и специи (соль, черный молотый перец, красный (жгучий и сладкий) молотый, сушеная зелень сельдерея, базилика, сахар).

Читать дальше  » 

Стейк [ очередная версия приготовления ]

Гурмания
Номер 12
Сделать правильный стейк – это дело тонкое. Нужно правильно разогреть сковородку, переворачивать только один раз, следить за степенью прожарки… А сегодня будет короткий вариант приготовления, но тоже вкусный.

Читать дальше  »